В своем путешествии по Русскому Северу мы узнали, что где-то рядом с нашим маршрутом есть стойбище оленеводов. Мы решили заехать, чтобы посмотреть на оленей и быт ненцев-оленеводов. Найти их было непросто, нам пришлось сделать крюк в 150 километров. Понятие «рядом» на севере очень относительное.

Где-то в конце мая я прикупил сушку для мяса и начал сушить запчасти одних животных для других. Смысл всего этого действия был прост: я консультировал людей по разведению оленей, соответственно и по их реализации. После реализации мяса и рогов, остается то что выбрасывалось. Ну вот я и начал отходы в доходы.
Расположился в Подмосковье, потому как оленьи фермы вокруг Москвы и начал процесс.
Первым был желудок благородного оленя, опыта не было, но чисто по наитию, порезал, разложил и в сушку на 12 часов. Этого оказалось мало, поставил еще на 4. Вот так путем проб и ошибок выяснил некоторые вещи для себя.
Зашел спросил в зоомагазине как они продают. Меня спросили: рубец для кошки или собаки? Я еще удивился, в чем разница-то? А оказалось что кошке кусочки по 1-2 см, а для собаки, продавщица вынула шмат длиной сантиметров 15.

Многие предлагают лёгкое, оказалось потому что оно режется проще кубиками, сушится относительно быстро и вид имеет презентабельный

Сухожилия с ног, сначала резались трудно и страшно порезать себе руки, но потом вспомнил опыт работы на бойне и уже на второй ноге нормально отделил кость от сухожилия

Сухожилие оленя это не коровы, китайцы сушат их, делают настойки на спирте, вине или меду и употребляют внутрь для лечения многих задач. Стоят они на рынке под 250$, я понимал что я не китаец и правильно не высушу, да и для собак это я не людям, поэтому цену изменил на более адекватную.
кости, кстати, шли и у меня в отходы, получается, что плачу я фермам за весь вес, а использую 100гр сухожилия и 50гр на шкуру. Кости разбиваю кувалдой и кормлю собак отца, они у меня утилизаторы всех отходов.
Далее я попробовал носогубное зеркало. Для начала на корове, потом на оленьем. Намучался я с ними знатно. Это вам не простое лёгкое, это плотная структура с разной плотностью. Много тканей: шкура, мышцы, жир, хрящи. Первый день пилил ножом, потом решил ножницами по мясу, ножницами пошло лучше. Сушится дольше из-за размеров, шкуры, которая не дает уходить влаге и подкожной клетчатке. На выходе большие плотные куски только для собак с мощными челюстями.

Да еще и волос этот, выглядит для человека не особо, а вот собаки в восторге. Жуют как жвачку, должно хватать надолго, но ротваки отца расправляются намного быстрее.

Далее попробовал кролей, по той же схеме: если кому-то что-то не нужно, то другому оно еще может быть да. Получились чипсы, хрустят, кости тонкие плоские. Изначально там было мясо, но оно и высыхает быстрее. Дегустаторы на видео выше, так же оценили размер и хруст.

Но зато понял отчего так все любят кроличьи уши и почему они так дорого стоят, в курских зоомагазинах на развес 450-530₽/100гр. Два фактора: режутся просто, сушатся быстро, пользуются популярностью даже у самых мелких собак, но минусы: платишь за голову целиком, а юзаешь только уши. Да, головы тоже отдаются собакам. Этим заходит все, с удовольствием хрустят плоскими костями черепа, плюс внутри орешек - мозг и язык. Ну и немного шерсти опять же стимуляция кишечника.
Пробовал субпродукты, печень и почки, ну такое. Очень влагонаполненные, сушатся долго, в готовом виде резиновые и плотные, хотя у собак своё видение. Они грызут сухую печень, как ты сухую тарань.
Продолжаю эксперименты впереди новые животные и новые их запчасти.

Когда мне уверенно начинают затирать про северных оленей в любом посту про оленей, как будто других нет.

Давным давно когда я только становился оленеводом, я знал что без шуток про ягель и чукчей не обойтись, но у меня в голове был такой диалог
- я оленевод
- это те что в тундре?
- не, я по европейским.
Очень выбешивает, когда пишешь пост, в тексте раз 5 упоминаешь "европейский благородный олень" фото его прикладываешь, а в комментах опять: ему же жарко, а как он без ягеля и прочее. То есть даже на клеточном уровне не шевелится мысль, что кроме северного есть и другое.
Те кем я занимаюсь вот так выглядят.

Северные тоже прикольные, но они совсем другие прям совсем и внешне и внутренне.
Еще немного подбешивают сами северные оленеводы с их монополией вообще слова "оленевод". Мне то казалось что любой кто держит оленей и есть оленевод, ан нет, малые кореные народы севера как кукушата выталкивают из термина всех. Так что даже заводчики сибирского благородного оленя, почти не называют его "оленем" везде пишут только "марал".
Тем кто занимается пятнистым вообще не повезло им отдельного слова не придумали.
А вообще это только у нас в стране слово оленевод ассоциируется с тундрой, чумами и прочими атрибутами. Весь остальной мир как раз представляет благородника и лань.
Это вот такой зверь я рогами лопатами как у лося.

Американские оленеводы занимаются своим американским белохвостым оленем, вы его часто видели и узнаете по характерному рисунку рогов, которые как ухват смотрят вперёд.

Ну и всевозможные варианты шуток про московского мэра, Шойгу, север и Уренгой конечно первыми пишутся под любым постом про оленей. А так же про наивных парней которым изменяют жены и неаккуратные автомобилисты. Без этого никуда.

Ну а своей миссией я считаю познакомить людей с разнообразием оленей, чтобы хотя бы у сотни человек при слове оленевод возникала ассоциация с другим оленем ежели северным.

В январе 2019 года один мой проект покупал оленей из разных хозяйств и эти группы содержались раздельно, всё согласно ветеринарным правилам. Так получилось, что в трёх группах состав оленей был разный по возрасту и полу, а четвёртая группа (самая многочисленная) была сформирована из самок и самцов которые родились летом 2018 года.

Год их содержали именно такими неизменными группами и имели возможность наблюдать за поведением внутри групп.

Как показала практика падёж был намного меньше в смешанных группах, так же там было меньше гельминтного заражения. Как будто старшие самки передавали знания молодым и показывали какой корм есть можно, а какой нет.

Летом 2019 мне пришло сообщение: собаки пролезли в вольеры к оленям. Потом пошли страшные кадры, олень с откусаным языком, разорванная олениха, внутри было порядка десятка трупов и загнанная группа молодняка. Собаки погуляли только внутри вольера с молодняком, смешанные группы, даже не смотря на наличие там новорожденных телят, не тронули. Кстати, передаю пламенный привет тем идиотам которые настаивают, что животные не убивают ради развлечения, а бродячие собаки не нападают если их не провоцировать. Вы совершенно не знаете объект.

Так вот, в этот и последующие дни наблюдался массовый падёж (отложенный стресс), молодняк отходил массово, всего ушло примерно 20-25 голов, что согласитесь, неприятно и весьма материально.

Так вот, весной поголовье обработали и расформировали по полу и возрасту. Но так как свидетельства о рождении у оленей не было, ориентировались на вес. Таким образом молодые самцы попали в группу взрослых рогачей, а молодые самки вместе со взрослыми самками.

Так вот, на той неделе две собаки снова нашли дырку в ограде и пролезли внутрь фермы, но в этот раз олени вели себя совершенно иначе. Самцы просто мирно жевали траву и не шевелились, а смысл? Они точно уверены, что разнесут рогами и копытами любую стаю шавок, зачем им суетиться? А самки сразу же выстроились в боевой круг. Те, которые хорошо учили физиологию в ветеринарном ВУЗе знают стадное поведение крупного рогатого скота, а те кто не учился, поясню. Животные выстраиваются в плотный круг, голова наружу и опущена, задница в центр круга.

Ну вот как-то так.

Ну а потом наиболее активная крупная самка выскакивала из круга и нападала на пробегающих мимо собак. Причём собаки в вольер не забрались, и никак не проявляли агрессию на оленей, они сами были на панике и искали выход с фермы, потому что персонал уже устроил облаву с машинами и ружьями.

Всё таки институт нянек у оленей это сильная вещь. Старая самка уменьшает панику в стаде и организует необходимые действия.

Опытные оленеводы поясняют, что такая взрослая самка помогает увеличить выход молодняка. Она и детский сад организует и нервную самку успокоит если та от испуга решила не кормить телёнка. Некоторые самки так из роли маточного стада переходят на пенсию в няньки и доживают до естественной старости.