Мозг всю жизнь человека нарабатывает нейронные связи. Нам не приходится думать "так, сейчас я опущу руку, согну большой и указательный пальцы, сожму ложку, затем напрягу эту, вот эту и ту мышцы, чтобы поднять ее..." и тд. Мозг оптимизирует, организует все эти процессы для нас в автоматическом режиме. Причем чем дальше, они более когнитивно сложные процессы налаживаются таким образом.
Я не раз ловил себя на том, что вышел с работы и сел за руль - а через 40 минут "очнулся" уже дома. Притом, что ехал по пробкам, перестраивался, не давал влезть наглецам-обочечникам и тп.
Друг-учитель рассказывает - на 7 год работы он ловил себя на том, что уже 20 минут внятно рассказывает детям тему (и непростую), а при этом размышляет о домашних делах и совершенно отвлекся сознанием.
В детстве все это, конечно же, ещё не наработано, поэтому время субъективно тянется значительно дольше.
Вывод: чтобы не "пролистывать" свою жизнь - нужно постоянно делать что-то новое. Лучший вариант - путешествовать. Или учиться чему-либо. Ходить и ездить новыми маршрутами. Говорить с новыми людьми.