Этот супчик, однажды сваренный из чистой лени и «чтобы не пропал бульон», стал появляться на нашем столе заметно чаще щей-борщей и прочих заправочных супов. Он исключительно прост в приготовлении, и почти не требует нарезок, зажарок и прочих длительных процессов подготовки. Он лёгок и полезен — его безо всяких ограничений можно есть худеющим, людям с заболеваниями ЖКТ и даже диабетикам. Наконец, он достаточно бюджетен, ибо не требует дорогих ингредиентов. В конце концов, он вкусен.

Ингредиенты:
— фарш куриный: 1 упаковка (450-500 г);
— капуста цветная: 500 г;
— капуста брюссельская: 200 г;
— фасоль зелёная стручковая резаная: 300 г;
— зелёный горошек (замороженный): 250 г;
— морковь: 150 г;
— бульон куриный: 3,5-4 л.
— соль: 15+ г.

Куриный бульон в качестве основы должен быть, ничего не поделаешь. Например, у нас «в дому» варёная курица потребляется достаточно часто, просто как блюдо «варёная курица»,  а оставшийся бульон используется для супов.
Но даже если вы не потребляете курицу в сваренном виде, в этой птице навалом запчастей, из которых можно получить отличный бульон, затратив меньше сотни рублей. К примеру, упаковка куриных голов стоит ~60+ руб., лапы — 20+ руб., шеи — 50-70 руб., ну и так далее.

Отличный бульон, кстати, получается из куриных спинок.

Вот такая красота, как на картинке, продаётся в столице по цене 65-85 руб. за кило, а на бульон их достаточно всего 2-3 штуки. Кстати, запечённые в рукаве спинки тоже очень неплохи: увлекательность их поедания сравнима со щёлканьем семечек. Впрочем, я отвлёкся.

Итак, у нас есть или мы сварили бульон. Берём фарш, смачиваем руки и катаем из него фрикадельки. У одного человека этот процесс займёт минут двадцать. Можно вначале налепить фрикаделек, потом перейти к подготовке овощей, а фрикадельки убрать в морозилку, чтобы они немного «схватились».

Что касается овощей. Фасоль, брюссельскую капусту и горошек проще купить в замороженном виде. Цветную капусту — на ваш выбор, но свежую проще разделить на соцветия примерно одинакового размера, плюс свежая капуста останется более «хрусткой», если её, конечно, не переварить.
Морковь нарезаем колечками, в толстых местах — полукольцами, толщина 3-4 мм. Фасоль стоит перебрать, удалив «хвостики» и прочую «некондицию», а слишком длинные куски — уполовинить. Цветную капусту делим на небольшие соцветия. Брюссельскую капусту необходимо чуть заранее вынуть из холодильника и, когда она слегка оттает, разрезать на половинки вдоль кочерыжек.

Доводим бульон до закипания и бросаем в него фрикадельки. Меньше минуты уйдёт на то, чтобы белок начал сворачиваться, а фрикадельки — всплывать. Закладываем морковь и брюссельскую капусту. Нагрев максимальный.
Ждём, когда снова начнёт закипать, кладём цветную капусту и фасоль. Когда вновь начнёт закипать, высыпаем горошек и солим.

Доводим до закипания, пробуем морковь и цветную капусту, если не дошли, убавляем нагрев до небольшого, варим минуты три-четыре, пробуем на соль, при необходимости досаливаем, если капуста с морковью готовы, а соли достаточно — выключаем. Я не кладу никаких специй, на мой взгляд, они там излишни, но если хотите, можете добавить черного перца. Есть можно сразу.

Вот и созрел первый горошек.

Сорт "Преладо" посажен в три посева. 5 апреля, 1 и 20 мая. На поливной и неполивной площади. Разница существенная. На поливной площади будет ещё один сбор, на неполивной (было 1,5 дождя..) только один сбор и в разы меньше.
Локация - прям рядом с Челябинском.
А начиналось все всего пару месяцев с небольшим назад.
Семена приобретал осенью 2022. Хранил при +10+15.

Выводы:
1. Всхожесть у семян 2летней давности около 60%. Точных замеров нет. Надо брать семена прошлого года. Вопрос в том будут ли в продаже.
2. Горох заморозку устойчивый.
3. На поливной площади при засухе урожайность больше в 2,5-3 раза.
4. Примерный срок между первым и вторым сбором 7-10 дней.
5. Ожидания по размеру не оправдал. Больше рекламы сорта.
6. Как сидерат супер, т.к. обогащает почву, ну и карман немного. Лопатки с бобами можно продать/съесть. Попробуйте продать ботву горчицы, ага)
7. Скорость сбора (профессиональным навыком не обладаю) 35-40 кг/человекосмена (10-12 часов). Собрал 20 кг и подустал...
8. Урожайность сильно зависит от полива, качества сбора.
9. Достаточно 1-2 прополки. По крайней мере при раннем посеве.
10. Дети едят. Да и взрослые тоже)


Ну, и фото полива

Горох. Жареный. В стручках.

Это вкусно. Это нереально вкусно.

Рецепт простой:

Стручки гороха режем пополам (отрезаем кончики) и на сковороду, болгарский перец и помидорки добавляем для вкуса. Обжариваем. Соль, перец, паприка по вкусу.

Можно сделать "Al dente" чтоб хрустел, можно дотушить до мягкости (горошинки внутри по вкусу будут как из банки бондюэль, но вкуснее))

Одно но.
Для этого подходят только сорта сахарного горошка. Без пергаментного слоя.
Какой мы и выращиваем у себя в огороде. Алиса не даст соврать ;)

До этого я тушила только стручковую фасоль. А вот потушить горох почему-то не приходило в голову.. Пока летом 2021 друзья не рассказали, что так можно оказывается.

И вот в 2022 году у нас было посажено уже 3 грядки гороха. Сорт Шугар Флеш.

На зиму заморозила прямо в стручках, но почему-то получилось не очень, стручки треснули и приняли непривлекательный вид. Стручковая фасоль лучше перенесла заморозку.

А вот летом вид готового блюда был таким. Мммм... болгарский перец придаёт аппетитный аромат, а стручки гороха имеют потрясающий вкус!

Возьмите на заметку и найдите место в своём огороде для сахарного горошка)

Сегодня на осмотре такой вот зелёный горошек. Мне просто стало интересно, а сколько внутри горошин

Банка почти полная

Сливаем воду

И считаем

В сумме получилось 455 целых горошин, 15 половинок и немножко оболочек.
У меня всё.

Мелкому три года. Слышу истерику жены:
- Срочно к врачу!
Выясняю, что обнаружен во рту, на десне не маленький гнойный волдырь!
Малого в охапку, и мчим в стоматологию.
После часа ожидания в очереди, попадаем на прием.
Доктор, снимая кожицу от зеленого горошка с десны:
- И это все?