Многие думают, что народы севера непременно живут в юртах и чумах. Это не так. Большинство людей живут в посёлках. Про один из них я сейчас расскажу. Добро пожаловать к ненцам.

Как правило, для строганины берут сиговые породы -нельма, муксун, чир, омуль. В данном видео это чир, который местные ненцы называли щёгуром. В ресторанах строганину подают с перцем и солью и лимоном. Делитесь, с чем еще вкусно есть(и пить) строганину.

Телеграм - Мемуары ценителей научных мемов

Во время проведения инженерных изысканий наткнулись на место стоянки местных оленеводов. В чум пригласили и напоили нас чаем.

Место: Где-то за Полярным кругом на Ямале, между с. Антипаюта и с. Гыда

октябрь 2020г.

Автор: Роман Черкасов.

Ну раз уж прошлый рассказ зашёл,слушайте следующий.
Посадили меня в КАМАЗ вахтовку,я вежливо помахала заведующей и уехала в закат,в прямом и переносном смысле,выехали мы часов в 7 вечера.Ну думаю посижу обещанные мне 8 часов и к ночи буду там…ох если б я знала!
Моя природная предусмотрительность всегда иметь при себе большую сумку и кучу добра в ней,здорово мне помогла,потому что вместо обещанных 8 часов мы ехали почти двое суток!
При себе были средства гигиены,таблетки и маленький томик Дидро ,,Монахиня,,.
В кабине помимо меня и водителя ехал ещё один дядечка лет пятидесяти из Казани,как выяснилось,он ехал принимать участок строительства газопровода и обещал стать нашим начальником на ближайшие пол года.
Водителя звали Сергей,лет ему было около 35,приятный мужчина,всю дорогу травил анекдоты и давал свою дорожную подушку,чтоб я немного поспала.
Ехали мы по зимнику-это дорога проложенная в тундре прямо по снегу,качество оставляет желать лучшего,местами она достаточно узкая из за специфики болот и приходится стоять в очереди и пропускать встречный транспорт.
За эти двое суток,поделив всю нашу едуна всех ,съев все конфетные запасы из моей сумки,сжевать все запасы жевачки мы ближе к ночи,на вторые сутки заехали в вахтовый вагон городок.
Меня встретила моя будущая заведующая столовой и проводила в вагончик,выделили мне верхнюю полку,помимо меня в вагончике жили ещё 7 женщин,то есть набит он был до отказа.Осмотревшись и устроив себе поздний ужин в столовой,я отправилась спать примерно в 12 ночи,встать нужно было в 4 утра на завтрак.
Изрядно помучившись я расположила свои вещи,и полезла на верхнюю полку спать.
Познакомиться ни с кем почти не успела,все уже спали на своих местах.
Завела будильник на телефоне на 4 утра и упала в объятья Морфея.
Прозвенел будильник…темень хоть глаз выколи,с просонья я резко приподнялась и треснулась башкой обо что-то,ощупав все вокруг себя руки уперлись во что то твёрдое,везде пластик! Как я с испугу заорала!на завтрак все подскочили без будильников!Включили свет и только тогда я поняла,что меня не похоронили заживо,а все го то,я уперлась в угол вагончика.
Штош…хотела приключений-получай!
Собралась и пошла в столовую,меня как самую молодую и неуставшую,поставили вести раздачу.
Потянулась вереница мужчин в робах,спецовках,разных возрастов и характеров.Имея природную общительность,пока стояла на раздаче успела с некоторыми познакомиться,перекинуться парой фраз,в основном спрашивали откуда я,говорила,что из Башкирии и ко мне либо теряли интерес,либо пытались заговорить на родном башкирском-татарском языке.А так как мама у меня татарка,язык я знала,все понимала,но говорить на нем не могла.
А я все стояла на раздаче и стояла,завтрак был с 7 утра и до 9,но время было ближе к 12 уже должен был начаться обед,а завтрак все не заканчивался!
Выяснилось,что в городке находится около 2000 человек,а столовая состояла из 6! вагончиков и физически люди не вмещались в установленный график.Поэтому завтрак плавно перетекал в обед,обед в ужин,а ужин казалось не закончится никогда!
В первый раз я простояла на раздаче 17 часов с получасовым перерывом на обед,чтобы поужинать просто не было сил.
Я дотащила свою тушку до вагончика,взяла мыльно-рыльные и пошла выяснять,где там душ или баня,мне жизненно необходимо было смыть усталость этого дня,да ещё и после дороги сходить помыться не получилось.
Как выяснилось,время для помывки поваров с 9 вечера до 10,потом душевые закрывают,нечего шарится по ночам!Но раз в неделю их благородно пускали до 12.
Вот тут то я и поняла,почему,когда я спросила про душ,некоторые повара на меня глаза вытаращили,типа раз в неделю и все!
Я вернулась в столовую,благо все почти разошлись,согрела себе пару вёдер воды и спокойно помылась,не душ конечно,но стало легче.
На завтрак мне уже не нужно было,я должна была появиться на рабочем месте к 8.
Отоспавшись и явившись на работу на прямую пошла к заведующей,выяснять че за засада с душем?Почему нам ставят такое время,когда мы физически не можем туда попасть?!Ну она и говорит:,,а я что сделаю?пиздуй к начальнику участка,иш ты чистюля,баню ей подавай!,,Ну я и попиздовала…
Вы ж не забыли,что я с ним в одном Камазе ехала?Сказала,что если нам баню не дадут,буду приходить к ним каждый день и вонять помойкой,он посмеялся,говорит,,где помойка то,пирожками от тебя пахнет!,,И согласился за сковородку зажаренной картошки дать ключ от одной из душевых,чтобы мы могли мыться в любое время.К вечеру на я на весь штаб нажарила огромную сковороду картохи,взяла только испечённую булку хлеба и пошла за ключами.
Ключ всегда держала при себе и контролировала,чтобы в душе после нас оставался порядок.
Отдельно стоит сказать о поварах,самая молодая после меня была пекарь Света 35 лет,она выходила в ночную смену и крутила любовь с одним из сварщиков.Заведующая была лет 50 и работала тут вместе с мужем,устроеным грузчиком,а по факту тихим и добрым алкоголиком дядей Лешей.
Особого внимания стоит тетка впоследствии ставшая мне подружкой,которая поддерживала и всегда помогала,это Лена,тоже была из Башкирии и сбежала от мужа алкоголика,был там ещё и паренёк мясник Михаил,очень похожий на бублик,который в свои 23 активно косил от армии.
Была парочка кух.рабочих,уборщица и ещё 5 поворов помимо меня.
Они были тут уже не один месяц,изрядно уставшие,почти все замужние.Некоторые снимали месячную усталость алкоголем,а кто то крутил временную любовь.
Я же потихоньку освоилась,народ начал спадать,пик работ прошёл из 2000 человек осталась 1000 и появилось свободное время.
У меня наконец то появилась возможность вылезти в тундру,обойти городок и сгонять до чумов местных ненцев,которые располагались неподалёку.
Слабоумие и отвага,помноженная на юношеский максимализм,чуть меня не угробили!Я выбрала время смотаться до чумов после обеда,ну думаю,часа в 2 рвану и в 4 обратно,у меня разряд по лыжам,а лыжи я уже выменяла у банщика за бутылку водки.
Благо меня с этими лыжами поймал начальник участка и по моим горящим глазам смотревшим в сторону чумов,не поверил,что я просто прокатиться!
Он мне доступно бьяснил,что они только кажутся,что рукой подать,на самом деле до них на вездеходе ехать час!тут я и приуныла!
Обнял он меня по отечески и говорит:,, не ссы!потерпи,на днях вездеходы поедут пополнять запасы воды и тебя с ними отправлю,заедите и все своими глазами увидешь!Чуть не плача спросила:,, а порулить дадут?,,
Дадут!ответил начальник и снова рассмеялся.
Трудно описать дни ожидания,на трактористов я смотрела щенячьими глазами и мяска им побольше подкладывала на раздаче,чтоб меня не забыли!
В день поездки было такое волнение,какого не было,когда я у алтаря стояла.Собрала гостинцев для ребятишек ненцев и поехала за приключениями.
То что я там увидела,повергло меня в шок,настолько непривычная для меня была картина.Огромный чум,рядом куча оленей,стоят нарты на них беззубый паренёк переругивается с местной дамой на своём наречии.Она тут же подскочила ко мне с вопросом,,водка есть?,,у меня не было,и тут же потеряла ко мне интерес.Я спросила можно ли мне войти?она махнула рукой в сторону чума и проложила беседу с парнишкой.
Отодвинув шкуры,я вошла внутрь,очень специфичный запах из смеси:дыма,рыбы и жира щекотал ноздри,на полу из шкур с голой попой в одной кофточке ползал ребёнок,на вид около года,рядом с ним сидел ещё один и муслякал огромную кость,ему на вид было месяцев 7-8.Под сводом чума тускло светила лампочка Ильича и мерно гудел мини-генератор.В центре было подобие очага,около него незатейливые предметы быта и маленькая скукоженная старушка,она что то месила в миске,стоящей у неё на коленях,периодически пробуя на зуб.Я поздоровалась и передала ей гостинцы,она сказала ,,это хорошо,у нас есть ещё более старшие дети и они на рыбалке с отцом,,
На этом мы отчалили обратно(порулить дали,вернее поддержать штурвал)в городок,груженые под завязку водой,ее кстати брали просто из озера и некоторые емкости были с рыбками,а на дне слоем песочек!
Впечатлений хватило не надолго,и уже через неделю меня обещали взять с собой на сам объект,где варили трубы,зачищали швы и делали много другой полезной работы.Туда отправляли вахтовку с рабочими и мне предстояло их кормить горячим обедом,а на ужин они возвращались в столовую.Вот именно эта бригада стала мне родной,почти все были моими земляками и окружили заботой и вниманием.Тот водитель с которым я ездила кормить ребят,научил меня водить Урал вахтовку,бригада сварщиков научила варить трубу на полуавтомате,изолировщики показали из чего состоит изоляция и вообще я узнала много интересного,благодаря им.
Вечерами молодые парнишки белорусы из этой бригады,приходили ко мне в столовую и помогали чистить картошку,а я ее жарила на всю бригаду на обед.По очереди приходили и помогали снять пятидесяти литровые кастрюли с компотом.А я угощала их свежим хлебом и булками.
У них я была,как дочь полка,т к в основном были мужчины от 50 и не позволяли хамство или шуточки молодняку,хотя я и сама к этому относилась легче.Могла и матерком какой нибудь прикол ввернуть и от сальной шуточки отмахнуться,за словом в карман не лезла.Но после первого ответа,на какой либо выпад,повторного желания пошутить ни у кого не было.Тем более весь городок знал,что я дружу с определённой бригадой и можно было знатно опиздюлится,если меня обидеть.
Из парней я никого не выделяла,общалась со всеми ровно и на предложение прогуляться или сразу замуж,отвечала,что дома пятеро детей и муж алголик,и если он готов всех усыновить то пошли хоть сейчас!
А когда все доставали вопросами:зачем ты сюда молодая такая приехала,отвечала :,,выйти за муж за начальника газпрома,,вопросов больше не возникало,а уж если кто начинал шарманку:вот надо дома сидеть,детей постить,гулять и учится,у меня был ответ один:,,не учите меня жить,помогите материально!,,
В таком темпе и на данном месторождении я провела 4 нефиговых и насыщенных месяца своей жизни.Познакомилась с людьми,с которыми до сих пор общаюсь,пусть по телефону или в соц сетях,но мы не забываем друг другу позвонить и поздравить с праздниками.
Был тут вопрос мне о средствах гигиены и прочем,при отсутствии магазинов,проясняю:пару раз в неделю ходила вахтовка по зимнику и продукты и хоз,товары для нужд городка и столовой,если нам что то было нужно мы писали записку и передавали своей заведующей.Она это все покупала и передавала,так же с вахтовкой нам в городок!Позже вахтовку сменил вертолёт.
А впереди было ещё много вахт и много курьеза,то с поезда сняли,то я неудачно пошутила и начальник участка чуть не лишился должности,как чуть не утонула в болоте и самое мое любимое,как я с тундры привезла на землю собаку.

Очевидцем я не был, рассказ товарища.Эта история приключилась на полуострове Ямал. На Ямале участки где добывается газ находятся в частной собственности некоторых ненецких семей, и периодически они объезжают территорию и предъявляют претензии, если им что-то не нравится. Как-то раз зимой прибегает к руководителю один из рабочих-узбек (вся вахта на 90% состояла из узбеков), парень был перепуган , позвал всех в свой жилой вагон. Там сидел коренной обитатель региона, пьяный в хлам и с огромным ножом,размахивал им и требовал чтобы с ним выпили и поговорили, кое как его удалось вывести из вагона, и сдать представителям его семьи, которых оповестил ЧОП. И вот стоит руководитель объекта в окружении охреневших узбеков и один из них выдает глядя вслед уезжающим снегоходам: И это нас ещё чурками буйными называют...

"Что в тундре едите и делаете ли вы шашлыки?"

Один раз в три месяца ездят в посёлок получить социальные выплаты и закупиться самыми необходимыми продуктами:
- мука;
- соль;
- крупы;
- сахар и т.д.

В основном питаемся рыбой и мясом оленя или диких животных (зайцы, песцы), или птиц (весной).
Летом сушим-коптим рыбу называется Юкола.
Брюшко рыбы подсушиваем и жарим на её же жиру. Получается очень вкусно. 😋

Да из оленина шашлыки делаем, но очень редко.
Вкусно получается отбивные делать. 😍
Из курицы в основном.
Задавайте вопросы в комментариях❤️❤️