Отличное и достоверное видео на тему кофе и кофеина есть у известного токсиколога Водовозова

Налейте чашечку кофе и смотрите)

Теперь более научно:

За тонизирующий эффект кофе отвечает кофеин - самое потребляемое в мире психоактивное вещество.
Кофеин стимулирует центральную нервную систему, влияет на нервные клетки в мозге, повышает бодрость и уменьшает усталость.
Во многом это достигается за счет блокировки аденозиновых рецепторов.

По сути аденозин - это маркер усталости.
Он дает сигналы, когда в клетках не хватает энергии, о пребывании в стрессе, предупреждает о том, что организму нужен отдых: «Мы устали - пора спать».
Аденозин накапливается в течение дня. При утомлении и появлении аденозина сердечная мышца начинает работать слабее.
Вы, в свою очередь, чувствуете утомление.
Но если блокировать аденозиновые рецепторы, например, кофеином, то можно на время убрать субъективное ощущение усталости.

• Кофеин сам по себе не несет энергии, но благодаря ему гораздо интенсивнее расходуется запас АТФ в клетках, то есть тех молекул, которые после распада выделяют энергию.
• Кофеин блокирует аденозиновые рецепторы чувство усталости пропадает, приходит бодрость, даже приток сил.
• Просто организм использует запасы АТФ.
Во время отдыха АТФ накапливается. Если не восстанавливать эти запасы, а продолжать блокировать аденозиновые рецепторы, со временем наступит истощение организма.
_______________________________________

Бывает и такое, что от кофе хочется спать. Почему?

Как сказано ранее, кофе не дает энергии, а лишь помогает вам воспользоваться вашими же ресурсами, которые, разумеется, не бесконечны.

⬇️

Почему кофеин может действовать и не действовать?
Почему от кофе хочется спать, чувствую бодрость, ничего не чувствую?

Нервная система обладает двумя противоположными свойствами -
возбуждения и торможения.
Эти сигналы передаются от одних нейронов к другим с помощью нейромедиаторов - специальных веществ-посредников, которые способствуют передаче нервных импульсов.

Соответственно, есть:
нервные клетки, производящие основной возбуждающий нейромедиатор - глутамат,

нервные клетки, вырабатывающие основной тормозной нейромедиатор - гамма-аминомасляную кислоту.

Рецепторы могут быть распределены по-разному по этим клеткам. Если кофеин действует на клетки одинаково (равное соотношение этих рецепторов на «тормозных» и «возбуждающих» клетках), то состояние нервной системы не меняется. В жизни это устроено так:

• у большинства людей рецепторов на клетках, производящих возбуждающий нейромедиатор, больше, поэтому кофе оказывает бодрящий эффект;
• у каждого шестого это соотношение одинаково, поэтому особого стимулирующего эффекта от кофе нет.
При этом субъективно может по-другому ощущаться работа сердца и внутренних органов;
• у каждого двадцатого этих рецепторов больше на клетках с тормозным нейромедиатором, поэтому кофеин способствует торможению, и от кофе хочется спать.

Поведаю вам сегодня о самом широко потребляемом и вместе с тем легальном психоактивном веществе в мире! 😈

А именно, о кофеине)

Как всегда, растения создают яды для того, чтобы защищать себя от вредителей, а человек использует эти токсины как источник удовольствия.

В природе несколько растений создают кофеин, но для чего?
Кофеин способен парализовывать или сразу убивать насекомых-вредителей, а также подавлять прорастание соседних растений. Для млекопитающих же кофеин выступает в роли стимулятора ЦНС и сердечно-сосудистой системы.

Больше всего кофеина находится в зёрнах кофе, листьях чая, какао-бобах, орехах колы и зёрнах гуараны.

В чистом виде кофеин был выделен в 1819 году немецким химиком Фридлибом Фердинандом Рунге и получил своё название в честь кофе. Но не могу не поделиться другими, более весёлыми названиями этого соединения: теин, 1,3,7-триметилксантин или метилтеобромин.

🤔Механизмы действия

Чтобы понять как действует кофеин, нужно разобраться в том как выглядит главная энергетическая молекула нашего тела, а именно, АТФ - заветные три буквы любого биохимика. (аденозинтрифосфорная кислота)

Это молекула, состоящая из аденозина и трёх остатков фосфорной кислоты. АТФ можно сравнить с батарейками , на которых живёт наше тело.

Когда от молекулы АТФ последовательно отщепляются остатки фосфорной кислоты, высвобождается много энергии. После отщепления последнего остатка в клетке плавает “разряженная батарейка” под названием аденозин. Аденозин связывается со специальными аденозиновыми рецепторами на мембранах клеток, активируя их работу.

Чем больше в клетках концентрация “разряженных батареек”, тем активнее они посылают сигналы в мозг об усталости организма через аденозиновые рецепторы.

И тут на сцену выходит товарищ кофеин.💃💃💃

Его формула очень схожа с аденозином, из-за чего он способен связаться с аденозиновыми рецепторами А2А. При этом, связавшись с аденозиновыми рецепторами, кофеин блокирует передачу сигнала об усталости организма, а заодно и препятствует связыванию с рецепторами аденозинов.

В итоге, в клетках продолжается активное использование молекул АТФ, запасы энергии снижаются, но мозг об этом как бы не узнаёт и не запускает процессов, связанных с усталостью.

Т.е. кофеин не добавляет нам энергии, он блокирует передачу информации об её отсутствии.

Из-за того, что аденозин - это крайне распространённая молекула в организме, всех механизмов действия кофеина пока не удалось разгадать. Я расскажу ещё о нескольких)

Помимо препятствия передачи информации об усталости, кофеин также может оказывать влияние непосредственно на мозг.🧠

В случае нехватки кислорода или снижения кровообращения в мозге повышается концентрация аденозина. В этих случаях чтобы спасти нервную ткань подавляется активность нейронов и усиливается кровоток.

Кофеин, препятствуя работе аденозина, может в целом усиливать работу мозга (препятствуя её торможению). Возможно, из-за этого и повышается концентрация внимания и работоспособность.

Также, кофеин вызывает высвобождение гормона адреналина и нейромедиатора ацетилхолина, улучшает сродство найромедиатора дофамина с его рецепторами. Из-за этого улучшается настроение, повышается тонус мышц, усиливается сердцебиение и может начаться тахикардия

Для задротов по биохимии также напишу, что кофеин ингибирует работу цАМФ-фосфодиэстеразы, что влияет на накопление в клетках цАМФ, из-за чего, например, адреналин действует дольше обычного. Из-за этого же снижаются процессы воспаления и усиливается секреция желудочных соков. Наверняка вы слышали, что после кофе чаще бывают изжоги/рефлюксы, а также быстрее хочется в туалет по-большому, так вот)🧻🚽

автор: https://www.instagram.com/p/CC6A4cTnLY5/

✨Метаболиты

Три вещества, которые появляются при распаде кофеина, а именно, теобромин, параксантин и теофиллин, также вызывают особые эффекты.

Например, усиливают мочеиспускание, ускоряют разрушение жиров, расширяют сосуды и расслабляют гладкую мускулатуру бронхов.

В общем, кофеин оказывает влияние на наш организм со множества сторон, и из-за этого его эффекты так разнятся от человека к человеку: слишком много факторов, из-за которых могут проявиться разные эффекты.

🏃‍♀️🏃‍♂️Путь кофеина в нашем теле.

Кофеин легко всасывается в кровь в кишечнике вне зависимости пили ли вы его "через рот" или вводили свечи с содержанием кофеина через анальное отверстие (такие делают для лечения мигрени) в течение 45 минут.

Затем с кровью он разносится по телу, всасываясь в клетки организма, без труда попадая в мозг. Самая высокая концентрация кофеина наступает спустя 1-2 часа.

Период распада кофеина (а следовательно и его основного действия) сильно разнится от человека к человеку. Зависит от возраста, от активности специальных белков в печени, от того курите ли вы или принимаете ли оральные контрацептивы или антидепрессанты. Но в срееееднем полураспад составляет от 4-7ми часов. При этом, для кого-то он всего 2 часа, а для кого-то и все 12. У новорожденных кофеин может выводиться из организма от 65 до 130 часов. 😬😬😬

⏱Затем все продукты распада, пройдя через печень и почки отправляются в мочу.

Ещё много всего интересного и красивого у меня в телеграммке Vasya_Granat)) Да и в инсте vasyanya_granat ^^

Спасибо за то, что читаете и комментируете, очень приятно

Замечательная свежая лекция от Водовозова про Чай и Кофе:

Источники:
https://www.medicinenet.com/caffeine/article.htm https://www.medicinenet.com/drug_abuse/article.htm
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S00489...
https://link.springer.com/article/10.1007/s00018-003-3269-3
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.0954-6820...
https://www.thieme-connect.com/products/ejournals/abstract/1...

осторожно! длинный пост без картинок

Кофеин - стимулятор нервной системы, иногда вызывающий зависимость; содержится в какао-бобах, в зернах кофе, в чайных листьях, а также может быть искуственно синтезирован для добавления в напитки и использования в медицине.

(Прошу моих коллег простить меня за последующую простоту и некоторую грубость изложения материала, я пытаюсь объяснить понятно и просто для НЕмедиков)

Норма потребления кофеина за сутки (для усредненного здорового человека) до 400 мг. Данное количество кофеина не ассоциировано с побочными эффектами (о них ниже).

А 400 мг кофеина - это сколько? 
Принято считать, что в чашке зернового кофе (эспрессо) от 60 до 100 мг.

(Меня поправили, считаю нужным уточнить, что американо делают из эспрессо + вода до нужного объема, соотвественно в американо кофеина столько же)

В робусте, кстати, в два раза больше кофеина, чем в арабике. Если предпочитаете робусту, выпейте одну-две чашки в сутки, вместо четырех.

(Некоторые источники говорят нам о том, что можно смело выпить 6 чашек кофе в день, которые как раз и будут содержать в себе 400 мг.

Каких чашек? Какого кофе? 
Если вы выпьете 5-6 больших латте с дополнительными шотами эспрессо в день, вы скорее всего употребите весь свой дневной калораж за счет молока, и с кофе тоже будет перебор, а это не очень полезно. Если вы пьете растворимый кофе, да еще и без кофеина - почему бы и не шесть чашек?)

С суточной дозой разобрались, теперь немного о метаболизме кофеина.

(Я рассматриваю в данном посте исключительно метаболизм кофеина, как основного действующего вещества, а не каких любо других многочисленных веществ, входящих в состав кофе/чая)

Кофеин попадает в кровоток из пищеварительного тракта и в течение примерно 50-75 минут после употребления достигает максимальной концентрации в крови.

Скорость метаболизма кофеина индивидуальна и зависит от многих факторов (вес, пол, возраст, генетическоий вариант фермента, участвующего в метаболизме, прием различных препаратов).

В среднем, период полувыведения кофеина у взрослых занимает 3-5 часов. Важно знать, что период полувыведения кофеина у детей достигает 130 часов.

После попадания в кровоток, кофеин достаточно легко и быстро распределяется в органах и тканях (в том числе кофеин проходит через так называемый гематоэнцефалический барьер - граница между кровью и веществом головного мозга, не позволяющая всему подряд влиять на мозг; а также через плацентарный барьер - граница между матерью и плодом).

Из официальной инструкции к препарату мы знаем, что кофеин КОНКУРЕНТНО БЛОКИРУЕТ ЦЕНТРАЛЬНЫЕ И ПЕРИФЕРИЧЕСКИЕ А2 и А1 АДЕНОЗИНОВЫЕ РЕЦЕПТОРЫ.

Что это значит:

1. Молекула кофеина похожа на молекулу аденозина и связывается со специальными рецепторами к аденозину (А1 и А2)

2. Молекула кофеина связывается с рецепторами А1 и А2 «конкурентно», те больше не позволяет аденозину соединиться с рецептором и повлиять таким образом на деятельность клетки

3. «Блокирует» - молекула кофеина с рецептором связывается, а сигнал в клетку не передает.

Получается, что кофеин делает так, чтобы ни себе ни людям: аденозин не может связаться с рецепторами и повлиять на клетки, кофеин занимает его место, а сам на клетку при этом не влияет.

Зачем нужен аденозин, откуда он берется, и как он влияет на рецепторы?

В процессе жизнедеятельности клетки, ее энергетического обмена и растраты энергетических запасов, в результате повреждения клетки, стресса или «бодрствования», концентрация аденозина в межклеточном пространстве повышается.

Чем больше клетка "работала" и тратила энергетические запасы, тем больше аденозина выделяется. Аденозин в межклеточном веществе позволяет передать клеткам сигнал о том, что они много работали, потратили много энергии, устали и пора бы передохнуть.

Кофеин - не энергетический субстрат (как углеводы, например) и при его метаболизме не появляется энергии, но он не дает клетке «почувствовать» усталость, клетка продолжает активную работу и тратит имеющиеся у неё запасы энергии. Увы, рано или поздно энергетический субстрат внутри клетки кончится, никакой кофеин ее не простимулирует, тк стимулировать просто будет нечего.

Если говорить не о клетке, а об организме человека в целом  - на этапе истощения, вне зависимости от количества выпитого кофе, вы все равно будете чувствовать слабость, усталость, снижение концентрации внимания, снижение скорости запоминания, уменьшение скорости реакции на внешние раздражители.

Почему некоторые люди от кофе хотят спать и даже пьют его на ночь?

UPD: на YouTube есть вирусное видео о том, что кофе (особенно растворимый) на самом то деле вызывает сонливость, за счет того, что в его составе содержится теобромин. И данное видео действительно вызвало заблуждение даже в среде врачей.

1. Теобромина в кофе практически нет https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biolog... (но кофеин метаболизируется в печени до теобромина, что сути не меняет, тк далее теобромин превращается в другие соединения, которые выводятся почками)

2. Причина сонливости после кофе не в теобромине и/или кофеине, а в том, что организм истощен. Кофеин - не энергетический субстрат и энергии дать не может, он может заставить клетку использовать оставшуюся энергию, которая рано или поздно заканчивается.

3.  При длительном употреблении кофе в больших объемах, происходит увеличение количества рецепторов к аденозину - повышается толерантность к кофеину (нужно больше кофе, чтобы чувствовать привычный прилив сил, а при употреблении стандартных доз ничего не меняется и все также хочется спать)

При частом употреблении кофе и блокировании рецепторов к аденозину - количество рецепторов увеличивается, а также увеличивается толерантность (уменьшается чувствительность) к кофеину. Ваши запасы энергии не бесконечны, а рецепторы толерантны - вы устали и хотите спать, а кофе уже не помогает. Вы хотите спать вовсе не потому, что в кофе содержится теобромин, как утверждают в некоторых источниках (его там практически нет).

Из кровотока кофеин попадает в печень, где метаболизируется с помощью специального фермента цитохрома Р1А2. (Генетический вариант данного фермента у всех разный, и от активности фермента зависит скорость метаболизма. Как пример, который все уже знают - метаболизм алкоголя у представителей некоторых народов происходит значительно медленнее именно за счет недостатка фермента, метаболизирующего алкоголь).

Помните, мы говорили о том, что на метаболизм кофеина может оказывать влияние прием различных препаратов?

Вот это происходит именно потому, что когда мы регулярно употребляем, например, антидепрессанты, то цитохром Р1А2 крайне «занят» в печени их метаболизмом, и на молекулы поступившего кофеина его не хватает и метаболизм кофеина замедляется.

А у курильщиков, за счет потребления никотина в любом виде (жевачка/пластырь в т.ч.) метаболизм кофеина ускоряется почти в два раза.

Совершенно нормально, когда от одного и того же количества кофе вы будете чувствовать себя бодрым, у вашего друга начнётся легкий тремор и тревожность, а третий человек спокойно уснет после эспрессо.

Вещества, влияющие на метаболизм кофеина, можно легко найти в интернете, их я не буду перечислять с вашего разрешения.

Далее, в печени, под воздействием цитохрома Р1А2 кофеин метаболизируется, а его метаболиты впоследствии выводятся почками с мочой. Поэтому, если вы вдруг поняли, что перебрали с кофе, в бытовых условиях можно выпить побольше воды (без фанатизма).

Что про беременных, детей и кофеин?

Мы уже отметили, что у детей период полувыведение кофеина намного выше, чем у взрослых. Я бы не рекомендовала кормящим женщинам употреблять кофе/крепкий чай - у грудных детей период полувыведения до 130 часов, все это время ребенок может быть тревожным и не хотеть спать, а вы даже не будете понимать, почему.

Беременным также следует ограничить кофе и крепкий чай (выше мы также отметили что кофеин проникает через плацентарный барьер и может оказывать влияние на плод) - при регулярном употреблении возможно замедление роста плода, изменение метаболизма кальция.

К самому интересному, доказанные эффекты от употребления именно кофеина:

- Увеличивает частоту сердечных сокращений

- Оказывает возбуждающее влияние на кору головного мозга, облегчает межнейрональную проводимость и увеличивает скорость реакции

- Повышает работоспособность, уменьшает утомление и сонливость

- Улучшает и углубляет дыхание

- При артериальной гипотонии нормализует артериальное давление, при нормальном артериальном давлении - практически не изменяет его

- Спазмолитическое (расслабляющее) действие на гладкую мускулатуру (именно поэтому после чашки хорошего утреннего кофе вам может захотеться в туалет)

- Повышает секреторную активность желудка (поэтому вам часто могут советовать выпить крепкий кофе, как замену алкогольному варианту дижестива)

- Усиливает диурез

- Увеличивает основной обмен, усиливает липолиз и гликогенолиз (разрушение жиров и белков)

Что будет, если перебрать кофе:

Тремор, возбуждение, тахикардия, тревожность, беспокойство, головная боль, бессонница, учащение дыхания до тахипное, тахикардия, ощущение сердцебиения в груди или в ушах, повышение артериального давления, тошнота, рвота.

Что делать, если уже перебрали с кофе:

- пить воду

Если прочитали, большое спасибо, надеюсь, было полезно)

За запятые или их отсутствие безмерно извиняюсь.