ТГ УЛеД
Как мы страусов эму меняли
Евгения Полникова (vk.com) тут видео первой встречи
Да, да, знаем - знаем, что не страусы они вовсе, а казуаровые, но давайте для простоты общения называть страусами, тогда всем понятно!.
В общем, выросли наши птички и к 2 годам заголосили бабскими голосами. Мы то на пару надеялись ,а не. Обе самки. Ну что делать, надо искать обмен. В идеале бы конечно 2-3 самки на самца семью сделать, но на покупку то парня денежки нема, удовольствие то не из дешевых. К слову хочу заодно и про кур немного, сейчас поймете зачем. Держим мы и курей разных пород. но особо мне полюбилась порода павловская, которая бывает 2-х окрасов: серебро и золото. Порода относительно редкая, а мне удалось урвать взрослую семью петуха + 3 курочки. Короче, расплодились они и серебра полно
Это наши. а это фото с интернета для понимания породы. А то попробуй их еще сфоткай нормально.
А хочется то и золото, а попробуй же ж найди. За 300 км за курицами ведь не поедешь специально, даже если они и относительно редкие и не дешевые.
Как все же удивителен мир! вот живем мы в Волгоградской области, имеем двух самок эму и кучку курей серебро и мечтаем поменять одну самку на самца, а молодняк серебра на золото. Какова вероятность ,что в одном месте все найдем? Низкая. А теперь представьте! Живет где-то под Рязанью семья, есть у них эму. 2 самца. И курочки. Павловское золото. И что они делают? правильно! тоже хотят пару эму и золото к серебру И мы нашли друг друга! Кстати, у нее павлины тоже есть. Так вот. Так они идеей вдохновились, что сами к нам поехали! Около 600 км, 9 часов езды. Приехали! вот покажу курочек, потом про встречу эму.
Обменяли молодняк этого года 4 на 4. Теперь комплект!!! радости столько, что прыгать хоцца)))
Что касаемо встречи: приехали уже по темноте, парня везли в прицепе по типу коневоза. Ну что. Надо парня выгружать, девку загружать. А они не хотят. Сильно не хотят. И если парень с дороги еще более менее укаченный, уставший и сам по себе более спокойный, то девчонка наша не хотела ловиться и загружаться. А как мы помним, птичка мягко говоря не умная. К суициду склонная. Особенно, если считает, что опасность ей грозит. А она считала. Даже очень. Видимо, у них режим "самоубейся, но не сдайся врагу". Как она не поломала себе ноги, когда брыкалась, да бошку об балку потолочную не расшибла, когда прыгала, для меня загадка. Когда муж ее схватил, а она кренделя начала выписывать, я думала всё. Хана. Приехали. А нет, обошлось. Носок на бошку натянули и вроде и ничего, успокоилась. Теперь парня надо выгрузить и в сарай завести. Благо, самцы именно эму, в отличии от африканских страусов, спокойные и безобидные. от девок регулярно нагоняи получают и детей сами воспитывают. Не, я ничего не говорю, африканцы тоже сами детей рОстят ,но самок в ежовых рукавицах держат. А эму подкаблучники. Короче, если коротко говорить, он почти не сопротивлялся. Почти. Когда муж его поднял занести в сарай, он по стенке ногами долбанул ТАК, что если бы это была моя нога, нашли бы ее в соседнем селе. Занесли. Поставили. Носок сняли. Девку относительно нормально погрузили. Проводили, перекрестя. Ну или перекрестясь. Вторую пока выгнали в загон, чтоб утром под контролем так сказать, встречу провести. Чтоб разнять в случае чего. Потому что если жених не понравится, может и убить. На полном серьезе. Утром иду в сарай. Сидит, красавец. Ну пойдем, знакомиться будем. А сама прикидываю, если они сейчас сцепятся, ну вот объективно, что мы сделаем? Да ничего не сделаем. Печальным взглядом проводим самца на тот свет. Ну не полезешь же под ноги к ним. Это все равно, что 2 лошади подерутся, а ты между ними окажешься. По хорошему конечно надо было их через сетку знакомить, чтоб друг друга видели, материли, но убить не могли. Но у нас нет. У нас только 1 загон. В общем, отрыли сарай, затаили дыхание. Вышел. Ииииии...ничего. Они просто пошли вместе гулять. Он с интересом осматривался, она по моему даже подмены не заметила. А разговоров то было... Толи он ей понравился, толи она глупее среднестатистического эму. Но там глупее то уже некуда... вот и пойти этих животных! В общем: птенцам - быть!
Как я страусиное яйцо пилил
Летом был на птицеферме с целью попробовать страусятину. Приобрёл там по случаю страусиное яйцо. Страус прекрасен. Мясо у него вкусное. Яйцо дорогое - 3500, но и оно того стоит. Хранится порядка трёх месяцев в холодильнике. А ты всё это время можешьходить вокруг и думать как к нему подступиться.
И вот пришло время с ним разобраться. Решено было варить, хотя на уме был и вариант с майонезом - но это в другой раз.
Варёное яйцо в таких объёмах хорошоприменять в салатах. Оливье например или крабовый.
Яйцо надо помыть, положить в кастрюлю и залить чистой, холодной водой.
Как вода закипит - бурлим её 1 час(вкрутую); (40 минут - всмятку).
После варки яйцо остудить в холодной воде.
Пока яйцо варится подготовим всё к разделке.
Удобно подложить силиконовый коврик чтобы при разметке и распилке ничего не ёрзало.
Яйцо размечаем карандашом. Я брал канцелярскую резинку и проводил линию по ней. Получилось кривенько, но всегда можно подточить или срезать излишнее. Дая особо и не старался, но если заморочиться - проблем с ровностью не возникнет.
Пилил мини-дрелью типо дремель
При помощи отрезного круга
Аккуратно пилим отрезным кругом. Скорлупа яйца довольно твёрдая (на ферме нам показывали яйцо, которое страусиха снесла на бетон и ему пофиг, только небольшой скол на скорлупе остался) так что наденьте очки для защиты глаз.
При распиле будет много пыли и зубоврачебного запаха, так что используйте респиратор для защиты дыхания. Учтите, что между скорлупой и яйцом возможно нахождение жидкости - она может брызгаться при распиле - старайтесь диск глубоко не погружать.
Я пилил вдоль, потом зашкурил - получились две очень оригинальные мисочки. Важно! Во время варки на месте воздушного пузыря может появиться тёмное пятно, учитывайте это иесли имеете какие-то фабержешные планы то подумайте над тем, чтобы разделывать яйцо сырым.
Само яйцо легко отделяется от скорлупы. Имеет вкус схожий с куриным (удивительно). Желток слегка нежнее. Белок чуть прозрачный и то же нежнее куриного. В общем и по вкусу вкусно, и по сути.
Варёное яйцо в таких объёмах хорошо применять в салатах. Оливье например, или крабовый
В общем, доволен как слон. Масса приятных впечатлений и эмоций в процессе разделки, приготовления и поедания.
Огромное спасибо моей красавице жене за восхитительные салаты.
Кстати страусиное мясо очень вкусное и по текстурепохоже на говядину. В оливье смотрелось бы крайне уместно. Рестроаторы, берите идею рецепта и подачи на заметку "оливье на страусином мясе и яйце, подаётся в половинке скорлупы" - выглядит очень аутентично.
Делитесь опытом, кто что готовил из страусиных яиц. Какие виды разделки,приготовления или блюд из страуса вы знаете, делали или хотите приготовить. Я вот видел в интернетах видос, где готовят целую тушу страуса - очень впечатляет. Даже нашёл где можно тушу страуса раздобыть. Однажды обязательно приготовлю - например в яме запеку. И обязательно поделюсь результатами.
Всем бобра!
