Баница с брынзой: хрустко снаружи, пышно внутри

Была, значица, у одной моей приятельницы болгарская свекровь. Была недолго, но женщины, как широко известно, меркантильны и из любого брака выходят с прибытком: кто с виллой, кто с детьми, а эта унесла в клюве рецепт баницы - пирога из теста фило с брынзой.

Стоил ли этот пирог замужа - судить не берусь, мне он вообще за так достался, так что делюсь без зазрения совести.

Это очень простой рецепт, кто угодно справится, если руки не слишком дрожат. Единственная проблема может возникнуть на этапе закупки - тесто фило (это такие тонкие-претонкие листы пресного теста, штрудель знаете? вот оно) есть не везде. Во вкусвилле (не реклама!) обычно есть.

Вам понадобится

Упаковка теста фило - обычно упаковка на 500 грамм, 12-16 листов

400-450 граммов брынзы среднесоленого сорта

7 яиц

400 мл воды с газом (никаких минеральных изысков, просто содовая)

150 мл рафинированного растительного масла

Сахарная пудра (не обязательно)

Прямоугольная форма для выпечки (у меня 30х20)

Духовка

Примерно час на всё про всё
Хотя нет. Надо же ещё разморозить тесто. Ночь ещё добавим.

Тесто у нас готовое. Я вообще не знаю, кто эти люди, которые сами тянут фило. Наверняка они могут нести всю землю на одном крыле, но познали дзен и выбрали простую жизнь. А я не познала, да и вы вряд ли познали, так что берём готовое, замороженное. Размораживать его надо аккуратно, чтоб не склеились бумажной толщины слои. В холодильник его на ночь, к утру как раз поспеет.

Утром трём брынзу на крупной терке и начинаем собирать баницу. На дно формы (ничем не надо мазать, ничем не надо покрывать) - два листа теста,скомканные в гармошку, чтобы влезло. Вообще не заморачивайтесь эстетикой. 2 столовых ложки брынзы распределить по поверхности, хаотично, просто более-менее равномерно.

Ещё два листа, примять слегка, снова брынза, повторять, пока не кончится всё: тесто, сыр и форма. Верхний слой - просто два листа теста.

Теперь греем масло в сотейнике/ковшике/сковородке. Свекровь из первого абзаца использовала для индикации нагрева кусочек хлеба - как поджарился, так и готово. Хлеб потом можно съесть, это удобно, но в целом - нагреть, но не раскалить до дыма.

Пока греется масло, баницу нужно разрезать на более или менее одинаковые квадраты. Резаться будет плохо, нож наточите заранее. Аккуратнее, если форма с антипригарным покрытием, поэтому керамическая или стеклянная тут будет в тему, но - как обычно, работаем с тем, что есть.

Пролейте горячим маслом все разрезы, тесто покроется мелкими пузырьками ожогов и захрустит.

Теперь омлет. Яйца взбить с газированной водой и вылить в пирог, приподнимая слои - пусть как следует распределится. Я взбиваю прямо в литровом мерном кувшинчике, его как раз хватает, и выливать удобно.

Ставим пирог в холодную духовку - и на 220-240 градусов на 40 минут. Ставьте чуть ниже центра, если верх начнёт румяниться слишком бодро - прикройте фольгой. Вон она у меня уже с почти готовой корочкой сияет в духовке, а ещё только 20 минут прошло - прикроем.

Всё, через 40 минут у вас сырный пирог. Его надо немного остудить, заодно он немного опадет, и можно будет резать по уже намеченным швам. И да, чуть не забыла: если припудрить верх немножечком сахарной пудры - она добавит сладкую ноту к соленому, это вкусно, но попробуйте сперва на одном кусочке, вдруг не зайдёт.

Пирог в меру соленый, пышный, сочный, с хрустящей корочкой, вкусный и тёплым, и холодным, хорош и с фруктами, и с овощами, и без всего. Я его люблю, вдруг и вы полюбите.

И поклонникам канона - отдельный реверанс. Это - образчик деревенской кухни. Эталонной баницы не существует (в палате мер и весов её точно нет). В каждой деревне готовят по-своему: внаброс, жгутами, с кислым молоком, с рикоттой, со сливочным маслом, вовсе без масла, со шпинатом, укропом, кровью поклонников канона. Если у вас есть в арсенале другая версия - добро пожаловать делиться, но проклинать меня за неверность не надо, мне от этого не по себе.

Комментарии еще никто не писал. Будьте первым.

Чтобы добавить комментарий войдите в систему.

История с каким-то Коляном

Драники с привкусом

Ответ на пост "На Авито стартовал благотворительный аукцион в поддержку детей с аутизмом"

Авито, вы за прошлый год заработали 40 миллиардов рублей. Не будте позорниками, перестаньте попрошайничать.
если хотите оказать помощь кому либо, возьмите и помогите из своих доходов.
да выделите хотя бы как в песне слепакова 1%, это же какая то мелочь девятизначная.
еще и коменты в посте отключили.

Часы с одной стрелкой и жидкостью внутри

С папой и сон слаще

Жизнь с Женой -Директором на протяжении 14 лет

Не видел тут подобных постов.

Но попробую написать, как это жить с Женой -Директором на протяжении 14 лет.

Этот Пост для тех, кто затевает семейный бизнес, или планирует начать свой бизнес в одиночку.

Для понимания общей картины, познакомились и сошлись мы вместе (обоим по 30 лет), когда будущая Супруга и ее подружка (Аня) решили организовать свой маленький бизнес купи-продай, связанный сначала со строительными материалами кровли (загнулось через пол года дело). А потом решили заняться металлом (это потихоньку пошло). Почему металл, а не бабские трусы и лифчики? Да сам Х.З.

На момент нашего знакомства с будущей супругой, второй фирме было аж целых три месяца. На дворе 2008 год. Только отгремел Кризис, и пошел расцвет мелких контор. Ща мы вот оформим новую контору и начнем грести бабки лопатой. Знакомо некоторым да?

Компания снимала шикарный видовый пентхаус 10 кв/м над будкой охраны в гаражном комплексе. Из роскоши было три купленных на авито кресла, столы и три компа отжатых у собственных же детей. Продукцию привозили в обыкновенный металлический Гараж, тут же осматривали, проверяли и грузили дальше. У девушек из образования - только по Декретному отпуску и Все. Опыта работы – 0. В тот момент мне было смешно наблюдать со стороны как две писилявки на каблуках и в колготках учат ГОСТЫ, считают вес на калькуляторах металла и пытаются все это впарить по телефону клиентам. Из солидарности начал помогать им разбираться в сложных моментах, потом помогать начал с документами, паспортами на продукцию, отгрузкой. Так потихоньку и втянулся.

Как то так сложилось сразу, что на меня легла вся техническая сторона вопроса и плюс логистика. На Будущую супругу (она хороший организатор) лег вопрос финансов и взаимодействие с поставщиками/покупателями. Аня на себя взяла бухгалтерию и часть продаж.

На всех троих Амбиций вагон! И конечно же есть секретный железный план зарабатывания Бабла. План состоял в том, что тратим пол года-год на поиск клиентов, отлаживаем схему поставки, берем менеджеров, они за нас работают, а мы снимаем сливки, покупаем мерседесы и едем отдыхать в Тай. Компания верно и уверенно сама развивается, мы купаемся в бабле, живем долго и счастливо. Думаю, многим начинающим бизнесменам знакома такая вот надежная как швейцарские часы схема.

Первый этап – все грузим/разгружаем на машины сами. Денег на грузчиков нет. Переодеваемся и пиздуем грузить. Маникюр, нежные женские ручки, а потом и спина – все идет по пизде. Секс вечером дома? Да не… не сегодня, меня и так отымела Газель с железом.

Начального капитала 100 тыс на троих. Ищем добрых клиентов, которые платят вперед хотя бы 50% фирме которой нет и года. Чудом находим таких, благодарим всех духов и работаем с ними. Первые пол года, кое как сколачиваем небольшую денежную подушку для работы с клиентами побольше, которые работают только в отсрочку. Первоначальный план наработать базу и укатить на Мальдивы через 6 месяцев - смело идет в жопу. Все деньги в компанию, все в работу. Вечером с супругой дома не отдыхаем, а мониторим инет в поисках новых клиентов и путей развития компании. Выдвигаем идеи, спорим, сремся, но без биться посуды.

Через год работы позволяем себе нанять грузчика на наш склад/гараж и раз в квартал на выходные шикануть, сняв домик на базе на Новый год. Свободного времени становится больше (пиздешь). Просто еще больше начинаешь работать в офисе.

Год и два месяца компании. Жена приносит из туалета две полоски на тесте. Блдь, с этой работой мы не заметили даже ее задержку, да и в принципе не заметили как она умудрилась залететь при таком режиме работы. Ребенок не входил в ближайшие планы развития компании, но раз судьба распорядилась – Рожаем. Пока у жены не сильно вылез живот – бежим оформлять ипотеку, т.к до этого жили в съёмной квартире. Дежурная сумка для Роженицы (или как там она называется) поселилась у нас на работе, т.к шанс уехать в роддом у жены 99% был именно с работы. Беременность никак не отражается на темпе работы, т.к это не повод расслабляться. Как итог фраза в офисе – «Кажется я рожаю!!! Но Подожди, подожди - сейчас доки сделаю и повезешь меня в Роддом!» Чуть ли не силком сгребаю сумку и жену в охапку из за компа - запихиваю в машину и мчим в Роддом. В роддоме после осмотра вердикт врача «Ложная тревога», но я вас из Роддома не выпущу т.к. завтра/послезавтра родите. Это завтра растянулось на четыре дня, после Супруге надоело сидеть и ждать пока ребенок сам вылезет - и она пошла по палате тягать кровати (старый бабушкин способ) как итог - вечером увезли на каталке и через пару часов Дочурка появилась на свет. Работа в Компании легла на нас двоих с подругой жены, стало сложнее просто пздц. Уходил в 7 утра приходил к 24. Жена помогала из дома по старому ноутбуку как могла, новый ноут -роскошь. Через месяц у супруги пропадает молоко - значит нефиг баловать ребенка. Вызывается бабушка из деревни, бутылочка со смесью в руки - а мы на работу. Вечером пока бабушка отдыхает, попеременно один качает ребенка -второй работает. Сон, Секс..это незнакомые для нас слова.

Два года работы, нанимаем первого менеджера, чувствуем себя уже крутыми бизнесменами, расширяется склад. Совмещаем первые Командировки к клиентам с поездками в Москву или Питер. Только вечерами в командировках с женой вспоминаем, что мы еще молодые и вечерами гуляем по вечернему городу и посвящаем время друг другу.

Три года работы. Переезжаем из гаражей в офис 35 кв/м. Два менеджера, бухгалтер, расширяем склад. Темп работы не меняется. Бизнес ланч в ближайшем кафе за 20 минут. В одной руке ложка, во второй телефон. Что ты ешь на обед – даже не всегда понимаешь, т.к клиент брызгает слюной в трубку и требует срочную отгрузку. Официант в кафе уничтожается взглядом, если несет еду больше 7 минут. Работа окончательно разделяется на Жена-директор/финансы/клиенты, Аня - поставщики, моя же часть - Основные клиенты, технические моменты и транспорт. Директорские замашки начинают проникать в семейные отношения. Зачастую решения принимаются без моего участия, появляется командный тон, который я сразу стараюсь присечь.

Пять лет работы. У Ани, не выдержав такого темпа работы (а может и по другим причинам) сваливает нахер муж, прихватив попутно накопленные сбережения на покупку дачи. Аня ловит на пару месяцев депресняк и отрицательный темп работы. Как и у многих женщин в такой ситуации у Ани рождается железный план по возвращению мужа и она оформив кредит идет к гадалкам и колдуньям за приворотом и т.п. Те за такую сумму гарантируют ей возвращение мужа в лоно семьи. К нашему удивлению муж Ани вернулся, правда ненадолго, примерно на час. Снял со стены плазму, забрал плейстейшн, отжал попутно их совместно нажитую машину, с чем и исчез окончательно с горизонта. Думаю и так понятно, что работа всей компании сразу легла на нас двоих. Аня в это время решила заняться личной жизнью и ее интересовали только сайт знакомств, салоны красоты и день получения ЗП. Нашего терпения хватило почти на год. После этого выплатили Ане хорошую сумму и попросили ее на выход.

Семь лет работы. Переехали в новый офис. Сотрудников уже 12 человек. Можно расслабиться . Нужно работать еще больше. Больше ответственности, клиенты серьезнее, мы заработали себе какое никакое имя. Ребенок -как дочь Полка, по бабушкам, садикам и соседям. Видит нас уже перед сном только. Понимаем, что мы хреновые родители, но вот еще чуть чуть и бизнес сам попрет сам. Секс скатывается до 2-3 раза в месяц. Директорские замашки дома пару раз за день могут смениться на нежную беззащитную девочку и обратно.

Десять лет работы. Переезжаем в офис побольше, сотрудников уже 25 человек. Взяли квартиру рядом с работой. Ковид. Ура! Можно работать по удаленке! А Хрен там. Как поставщики для проектов федерального значения - мы в списках предприятий которые должны продолжать работу в офисе не смотря на карантин. Вечер дома не обходится без бутылочки вина, иначе мозг просто отказывается перезагрузиться и спокойно спать. Дома кусаемся с женой по рабочим вопросам. Мое Желание обнять и прибить ее может поменяться по 5 раз за час. Рабочая привычка директора держать все вопросы и финансы под контролем начинают напрягать. В офисе в рабочих вопросах отношение как к подчиненному, что дико бесит. Прямо заявляю -если ничего не поменяется -уйду нахер от всего этого. Появилось рабочее выгорание у обоих. Плюс здоровье в 40 лет уже не то. . Отпуск – когда захотите. Но, максимум 10 дней и то проходит с ноутбуком на коленках или с поиском кафе где ловит Вай фай.

Двенадцать лет. Не было печали -купила бабка порося. Открываем свое производство. Геморрой умножается на 2 т.к через пол года бахает СВО и мобилизация. Заказы есть -работать некому. Еще год занимает перенос и перенастройка производства и алилуйя – потихоньку все поползло. Еще год проходит, прежде чем производство начало работать в плюс. Отношения дома чуть поменялись в лучшую сторону. Появилось внимание друг к другу, хотя прибить все равно жену иногда хочется. В доме все равно постоянная борьба Директор/подчиненый. Выгорание и усталость удалось за несколько месяцев частично исправить обыкновенными витаминами. С.Д.Е. Снятие рабочего стресса и тонус с утра, как ни странно нашли в спорте. 4 тренировки в неделю утром - очень помогают последние два года. Выпустить пар на груше – это вообще рекомендация всем бизнесменам.

Итак, коротко плюсы и минусы такой совместной работы и жизни:

Плюсы. Вы вместе работаете, развиваетесь, все идет в семью. Если бизнес пошел – можно позволить себе квартиру/машину немного раньше, чем многие твои друзья. Компания, это как твой ребенок, переживаешь если что то идет не так, болеешь за нее как на экзамене.

Минусы. Говорят, муж и жена не должны работать вместе, соглашусь с этим, не многие это потянут. Совместная работа будут влиять на ваших детей, ваши отношения, секс и т.д. Ответственность и управление компанией выматывает сильнее, чем физическая работа. Развитие компании – это прежде всего дикий моральный стресс. Ты рискуешь своими деньгами везде, никто второго шанса не даст, сохраниться как в игре нельзя. Иногда, сидя в последней марке Порше – глядя в окно, завидуешь беззаботному охраннику на шлагбауме. Чем старше становишься, тем больше хочешь сьебаться на рыбалку где нет интернета и просо тупить в тишине. Если раньше ты ездил на машине включив погромче музыку и кайфуя, то сейчас предпочитаешь просто доехать в тишине до дома.

Чет я дохера написал тут. Короче будут вопросы -пишите.

Продолжение поста «Свидание с сайта знакомств»

У меня было похуже. По сайтам знакомств (СЗ) я давно лазил, несколько лет с момента расставания с женой, знал многие формы обмана на СЗ но не знал про кальянный развод и попал на него в 2019 году.

Сижу ночью дома, бухаю, пишу рамдомной бабе, она на удивление общается со мной (что как бы противоречит опыту 90% мужиков на СЗ). С утра встал, понял, что вечером свиданка и поехал. Дело было в Москве. Встретился с ней и она такая а пойдем, говорит, посидим вот сюда - кальянка. Ну я и поперся как баран.

Кальянка - это полуподвальное помещение, с дешёвым интерьером, почти без света и без посетителей. С бабой этой мы посидели, интереса никакого у меня к ней особо не было, плюс голова гудит после вчерашней пьянки.

После того, как мы закончили, подходим к кассе и тут мне выставляют счёт то ли на 25, то ли на 35 тысяч. Я сразу всё понял, молча достаю телефон и набираю полицию. В этот момент нарисовывается какой-то бычара, начинает на меня орать и морально давить. Я в процессе разговора с полицией выхожу из этого подвала, бычара на улице сначала "эээ давай поговорим", потом у него начинается истерика, он на всю улицу обзывает меня плохими словами и уходит. Я сажусь в машину, выдохнул, ибо признаться, кирпичей я нехило так отложил, отзваниваю в полицию. Они говорят, мол все правильно сделал и ими уже занимаются. Вызов отменил и уехал.

Сейчас то место закрыто.

Суть в чем: с вами на СЗ разговаривает не та женщина, что идёт на свидание, а т.н. оператор. На свидания с клиентами ходит другой контингент, как правило это девушки из нищих провинциальных семей, понаехавшие в крупные города.

После этого случая я в какой-то степени зауважал проституток - за честность их работы. Они работают и не обманывают тебя.

Пост написал для того, что бы как больше мужчин это прочли. Помните, что за симпатичными мордашка и скрывается зачастую самая низкая мерзость рода человеческого.

Очень хочется, что бы девушки, промышляющие подобным, как можно чаще нарывались не на простых обывателей, типа меня, а на каких-нибудь правоохранителей или госбезопасников. Что бы организаторов этих процессов утилизировали прямо в этих кальянных, а девушек, замешанных в этом, отправляли в СИЗО суток на 30.

Ну и да - в Аду вам, нищебродки, уготован отдельный котел.

Штурмовик Су-25 пролетает в сантиметрах от дрона с камерой

Спорим, вы сейчас переведёте эту фразу с латыни?

Погодите отмахиваться. Косой из «Джентльменов удачи» за день английский выучил, а тут всего три слова перевести! Смотрите...

Опубликованы кадры уничтожения «Ланцетом» техники ВСУ в 12 км от границы с Курской областью

Fastler - информационно-развлекательное сообщество которое объединяет людей с различными интересами. Пользователи выкладывают свои посты и лучшие из них попадают в горячее.

Контакты

© Fastler v 2.0.2, 2024


Мы в социальных сетях: