Если вы задумались, что приготовить из картошки на ужин или обед, то колдуны – это отличный вариант. По сути, это картофельные зразы с начинкой, которые можно готовить с разными наполнителями – рыбными, мясными, грибными и даже овощными. Благодаря своей универсальности и простоте приготовления, колдуны станут настоящим спасением для занятых хозяек.

Рецепт:

• Фарш (свинина+говядина) - 500 г.

• Соль, перец - по вкусу

• Лук (для фарша) - 170 г.

• Сметана - 1 ст.л.

• Картофель - 1300 г.

• Лук (для картофельного теста) - 70 г.

1. Пропускаем через мясорубку по 150 г мяса говядины и свинины. К мясу добавляем меленько нарезанный лук (170г), солим, перчим по вкусу и всё хорошо перемешиваем.

- Для сочности можно добавить 1 столовую ложку сметаны.

- Начинку для колдунов можно делать самую разнообразную: грибную, рыбную, мясную и т. д.

2. Картошку (1300г) трём на самой мелкой терке и отжимаем её с помощью сита. Солим и перчим по вкусу. Добавляем тертый на терке-"дранке" репчатый лук (70г).

- Для данного рецепта лучше использовать не водянистый, а плотный картофель.

3. Сливаем жидкость от тертой картошки, а на дне образованный крахмал отправляем в картофельную массу и хорошо вымешиваем.

4. Колдуны будем делать не сильно большие, поэтому фарш делим на 12 частей и лепим котлетки.

5. На ладони делаем лепешку из картофельного теста, кладем на нее котлетку из фарша, закрываем картофельным тестом, и слеплеваем со всех сторон.

6. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем колдуны на среднем огне со всех сторон до образования плотной золотистой корочки.

7. После обжарки выкладываем готовые колдуны в форму для запекания (25*35см), смазанную растительным маслом.

8. Закрываем фольгой. Помещаем в предварительно разогретую до 180°C духовку на 30 минут.

- Если вы хотите колдуны с корочкой, тогда за 10 минут до готовности снимите фольгу.

Видео рецепт:

Дед Степан помер в понедельник. Тихо помер, вопреки всем россказням старой бабки Мани, его соседки и вечной соперницы. Ну, как же! Непременно колдун помирать должен в страшных мучениях, если не удастся передать свое черное колдовское умение по наследству. А выходит не передал, потому как некому. Один жил, один и помер. Схоронили деда в среду, на деревенском кладбище. Ну и пусть слухи ходили, что колдун, а такой же житель Жерловки как и прочие. Испокон веков Степановы предки на этой земле рождались, жили и в ту же землю ложились. Вон крест железный, голубой облупившейся краской крашеный, это отец Степанов похоронен, а рядом, чуть правее, его дед. Самого Степана на краю схоронили, слухи слухами, насчет колдуна, а так все же надежнее будет. Вроде по-людски, на кладбище, а вроде как и за пределами.

Была у Степана дочка, где-то в городе жила. Телеграмму ей, конечно отбили, да только за зря. Ждать не стали, похоронили. Лет пятнадцать дочку ту не видать в Жерловке было, к живому отцу не приезжала, а тут к мертвому поторопиться? Имущество нехитрое дедово не тронули, только козу Глашку к себе староста взял, не помирать же с голоду животине, а кошка рыжая одноглазая сама сбежала. Как деда из дома в последний путь вынесли, так вперед всех выскочила и поминай, как звали.

Бабка Маня перекрестилась истово троекратно и уверила, что это нечистая сила из поганого дома выходит. Староста навесил на дом замок, для порядка, а ну, как наследница приедет, чтоб все честь по чести было. И ведь не зря. Явился наследник, через полгода. Какой-то там троюродный внучатый племянник Степана, Тимофей. Баба Маня наметанным глазом сразу определила, сиделец и прощелыга. А он и отпираться не стал. Сидел за случайную драку, освободился недавно, жить негде, вот его на правах наследника в Жерловку и отправили. С глаз долой, из сердца вон. Кому он там, в городе, такой нужен?

Староста не очень-то Тимофею обрадовался, но ключ от дедова дома отдал и наказал не буянить, не пить, к девкам и бабам не приставать. Пожевал губами, выложил на стол пачку чая, буханку хлеба, кусок сала, картошки немного и банку огурцов соленых. На вечер, поужинать. По-соседски, чем богаты. Попрощался и ушел. А Тимофей и тому рад. Не привык пановать, за все спасибо.

Обошел владение, дров наколол, печку затопил, полы помыл, вот и жить можно. Первая ночь на новом месте прошла спокойно. А наутро у дверей сюрприз обнаружил. Одноглазая кошка деда Степана вернулась. Тощая, облезлая, в чем только душа держится! Потерлась о Тимофеевы ноги и на дверь посмотрела просительно.

- Эх, ты, бедолага, - пожалел кошку Тимофей – заходи, погрейся, только вот покормить-то тебя нечем. Разве, что сало вот.

А кошке того и надо, в дом шмыгнула и к печке. Тимофей вернулся, нарезал сало кусочками поменьше и кошке на блюдечке поставил. Кошка в раз сало уплела, на печку запрыгнула и замурчала.

- Ну, оставайся, раз понравилось. Может мышей ловить будешь.

Сам Тимофей к старосте пошел, работы спросить, да продуктов в магазине прикупить. Староста с сомнением его выслушал, но работу решил дать, Тимофей столярному делу оказался крепко обучен. И дедову козу Глашку тоже вернул. Совестливый мужик был, да и Глашка та еще зараза оказалась, бодливая да кусачая. Избавился и сам рад.

Вернулся Тимофей в дом, а у забора баба Маня топчется.

- Здорово, сынок! Как на новом месте устроился? – елейно спросила она, буравя Тимофея взглядом

- Здравствуйте, бабушка! Неплохо. Вот, живностью обзавелся. Коза бодливая да кошка одноглазая. – усмехнулся Тимофей

- Ишь ты! Вернулась, паскуда! Это ж Степанова кошка. –ахнула бабка.

- Надо же! Ну и хорошо, кошка в доме к счастью! – сказал Тимофей, а коза незаметно подошла к бабке сзади и тяпнула за мягкое место

- Ах, ты ж, чума рогатая! - И бабка замахнулась на козу палкой.

Тимофей извинился и поскорей за калитку шмыгнул.

Все как-то само собой наладилось и работа, и хозяйство, и приятели хорошие появились. Прижился в Жерловке Тимофей. А чего б и не прижиться? Спокойный, не пьет, работа в руках у него горит, да и поможет всегда по-соседски. Впору бы невесту искать, девки на него заглядываться стали. Только с той поры спокойно спать Тимофею не приходилось. То вокруг дома кто-то ходить по ночам стал, то в окошки стучать, в трубу печную выть и стонать. Кошка спину изгибает, шерсть дыбом, по углам носится и шипит. Тимофей хотел на улицу выйти, посмотреть, кто там хулиганит, а кошка поперек него к двери прыг и не пускает. С утра баба Маня заявилась. У калитки стоит, в окна глядит, Тимофея зовет.

- Тимоша, выдь-ка, я тебе молочка принесла. Пусти на двор, занесу.

Тимофей в окошко высунулся:

- Спасибо, бабушка за заботу, а только не пью я молоко. Нельзя мне, аллергия.

На том и разошлись. Но баба Маня с того дня зачастила к Тимофею, все в дом рвется под разными предлогами.

Тимофей только и успевал от нее открещиваться.

В годовщину смерти деда Степана пошел Тимофей на кладбище, могилку прибрать да помин отнести. Хоть и не знал деда при жизни, а все ж родня, да и невольным наследником стал, надо память дедову уважить. А кошка одноглазая за ним на кладбище увязалась, вперед забежит, остановится, обернется на Тимофея и смотрит. За собой зовет. Тимофей кошке верит, за ней идет. Так и привела его кошка на дедову могилу. Тимофей траву повыдергал, все прибрал. Присел деда помянуть. А тут откуда не возьмись старичок дряхлый у ограды появился.

- Доброго дня, дедушка! – поздоровался Тимофей

- Здравствуй, сынок! У деда прибираешься? Хорошее дело. А знаешь ли ты, что дед колдуном был?

- Слышал такое, да не знаю, правда или нет. – пожал плечами Тимофей

- Правда, сынок, правда. Сильным колдуном был, после себя книгу оставил. Кто книгу ту найдет-великую силу обретет. Тоже колдуном станет и должен будет ту силу преумножить. – загадочно сообщил старичок

- Так наверняка нашли ту книгу, кому надо! Год со смерти деда уж прошел.

- Кабы нашли, к тебе по ночам гости непрошенные в том не ломились. Так- то, сынок! – хитро улыбнулся дед.

Тимофей внимательно посмотрел на старичка.

- Дед Степан? – наконец догадался он – Так что мне делать-то?

- Ты Дашку слушай, умная она. – кивнул дед на кошку. - А бабку Маньку ни на шаг в дом не пускай. Ведьма она! Возьми вот гвоздь, да вечерком ей в косяк вбей. Чтоб не повадно было. И так прям и скажи, дед Степан заповедал из дому нос не совать. Это она, поганая, за книгой охотится, по ночам тебя изводит. А в дом без приглашения ей дороги нет. Защита моя крепко стоит.

Так Тимофей и поступил. А как не поверить, когда такое вокруг творится? Улучил вечером, пока смеркалось момент, перелез через забор, да и вбил ржавый гвоздь в бабкин косяк.

В ту ночь Тимофей с Дашкой спокойно спали. На утро он на работу отправился, а к вечеру у дома бабки Мани скорая стояла. Инсульт разбил. Отошла она, правда, скоро, да вот ходить больше не смогла. Так и получилось, как дед Степан и говорил. Из дома ей теперь было не выйти. Сидела у окна и на улицу смотрела.

Подумал Тимофей, посмотрел на дела эти и решился. Посадил Дашку на стол, молока ей в блюдце налил и говорит:

- Давай, Дашка, дедову книгу искать. Не будет мне покоя.

Кошка молоко вылакала, со стола спрыгнула и к двери. Смотри на Тимофея, за собой зовет. Пришли в лес. Дашка уверенно прямо в чашу забежала. Остановилась у елки столетней, подождала Тимофея и наверх взобралась. Пришлось и ему на елку лезть. Не зря карабкался, да в смоле извозился. Там, наверху, в толстенных пушистых лапах пряталось надежно законопаченное дупло, а в нем на мшистой подушке, в промасленной тряпице она, колдовская книга, в кожаном переплете. Тимофей книгу за пазуху и обратно вниз полез. А из леса прямиком на кладбище. Дед Степан его уж поджидал.

- Ну, молодец, сынок, нашел книгу! А карга старая с носом осталась. При жизни она мне крови сколько попортила, покоя не давала, так даже после смерти достать пыталась.

- Дед Степан, возьми свою книгу. Не могу я, не по душе мне это. Простой я человек. Чтоб в плохие руки книга не попала, я ее тут, у тебя спрячу. – вздохнул Тимофей

- Точно подумал, сынок? Это ж какая сила! – прищурился дед.

- Точно. Я вот с Дашкой останусь, по-простому, по-человечески. – улыбнулся Тимофей.

- Ну, твоя воля, наследник. Раз от книги отказываешься, принимай другое наследство, живи по- человечески.

Тимофей закопал книгу поглубже в дедовой могиле, присыпал землей, дерн обратно пристроил, как и не было ничего.

Вернулся домой, а кошки нет. День нет, два нет. А на третий день постучалась в Тимофеев дом незнакомка с чемоданчиком. Красавица с толстой рыжеватой косой да только косенькая на один глаз.

- Мне дед Степан велел к тебе возвращаться. И приданое передал.

- Дашка??? – ошалел Тимофей.

А она уже в дом зашла и привычно к печке двинулась. Половицу приподняла, а там жестянка старинная, полна доверху золотых монет.

Женился Тимофей на рыженькой, сын Павлушка у них родился. Хозяйство крепкое, живут душа в душу. Приезжайте в Жерловку, сами убедитесь. Так и живут в старом доме на краю села, который с наличниками резными.

Вот оно какое, наследство деда Степана оказалось.

В прошлой публикации Жираф Емеля рекомендовал вам один из своих любимых фантастических фильмов "Чужие среди нас", а сегодня хочется быстренько посоветовать культовую мистическую историю, кинокартину "Чернокнижник".

В телеге мы с подписчиками, надеясь на лучшее, следили за судьбой актера Джулиана Сэндса, который затерялся в горах, уйдя в поход. К сожалению, после долгих поисков, был найден его труп. Харизматичный был дядька с демоническим взглядом, получивший известность у нас благодаря роли в фильме Чернокнижник. Или Колдун. Или Чародей. Или ещё как-то, в зависимости от того в каком настроении был переводчик. Этим постом, хочется вновь вспомнить о нем и его персонаже, который даже спустя тридцать лет нагоняет жути на зрителя.

Перед вами история слуги дьявола, который магическим путем выскальзывает из лап инквизиции в средние века и попадает в наше время (конец 80-х). Здесь маг проходит целый квест, собирая ништяки нужные ему для улучшение магических способностей, а также вызова адских сил. Сначала колдун выглядит просто, как маньяк, умеющий делать людям больно, но с каждой находкой, он становится всё более жестоким. Особенно пугает то, что надо найти магу, чтобы начать летать. Весьма пугающая в детстве сцена, вызывающая холодок на коже и сегодня.

По стопам злого Коперфильда отправляется охотник на нечисть. А дальше? Дальше мордобой и магическое ебашилово высшей категории! Охотнику будет помогать девчушка, которая стареет каждый день на двадцать лет из-за заклинания колдуна. Чтобы снять демонические чары, она должна вернуть свой браслет, который стырил Чернокнижник. Вот так вот всё и закручивается и не отпускает зрителя до самого конца.

Культовое кино, которое ни в коем случае нельзя пропускать, особенно, если вы любите картины подобного жанра из 80-х и первой половины 90-х.

И напоследок, заглавная тема фильма. Обожаю.

П.С. Важно. Мне нравится перевод Вартана Дохалова, но также есть и довольно качественный дубляж древний, вот как в отрывке в самом верху поста. Можно смело смотреть.

Слесаря Геннадия кинули, не заплатив денег.

Вкрации: договорился с женщиной лет пятидесяти сделать небольшую работку, сделал, но когда пришёл момент расплаты, то заказчица закатила истерику.

Она капремонт платит, квартплату оплачивает, налоги отдаёт, поэтому считает, что все работы в её квартире должны проводится бесплатно, пусть даже слесарем, нанятым через Вконтактик...

Геннадию под шестьдесят. Тучный, добрый, совершенно неконфликтный и боящийся ругани, он предпочёл ретироваться, оставив заработанные две тысячи заказчице.

Дома жена увидела удручённое состояние мужа и насела на него с расспросами. Выяснив причину задумалась, потом решила действовать.

Жена была ровесницей Геннадия, высокой, стройной с глубоким волнительным голосом. Таким глубоким и таким волнительным, что когда то даже работала на местном радио.

Жену звали Мария, она открыла страничку заказчицы ВК и стала смотреть её профиль.

Заказчица питала дикую страсть к мистике. На её странице были выложены тантрические календари, предсказания Ванги, песни Ваенги, гороскопы восточные, западные, лунные, солнечные, китайские, бурятские, северо-восточные, астрологические прогнозы, метеорологические угрозы, мимозы, заговоры, надговоры, подговоры, и фотографии разных великих деятелей мистических искусств, типа Андрея Ястреба и Лидии Светлой...

Мария некоторое время думала, затем позвонила заказчице, используя всю глубину и волнительность своего вокала:

-Добрый день, Анна. Меня зовут Аделаида, я потомственная колдунья, ворожея в третьем поколении, травница, практикую в области, сейчас проездом, остановилась у брата- слесаря, который делал вам ремонт сегодня. Прошу вас перевести ему деньги, а в качестве аргумента прямо сейчас насылаю на вас туман невзгод...Это не порча, не проклятье, не заговор. Это предупреждение и демонстрация моих возможностей. С этого момента ровно семь дней в любых сферах вашей жизни вас будут преследовать мелкие неприятности и неудачи. Мелкие! Потому что это предупреждение, а не угроза. Как только переведёте деньги, я сразу же туман рассею. В случае вашего отказа буду действовать строже. Всего доброго.

Заказчица что то кричала в трубку, но Мария отключила связь, не вслушиваясь.

Получится? Неизвестно, но попытаться точно стоило.

Это случилось во вторник, а уже в субботу раздался звонок и в трубке слесаря взволнованно загремел голос заказчицы:

-Убирайте ваш туман! Деньги заплачу! Даже больше переведу, только уберите, ради бога! Сил моих больше нет. Аделаида сказала, что она ворожея, а ворожеи не могут вред людям нести! Дайте с ней поговорить, я всё переведу!

Аделаида поговорила с ней. Заказчица скинула на карту слесаря 2500 и умоляюще стала требовать аудиенции. Дело в том, что её, похоже, сглазили. Просит простить её и принять для осмотра.

Аделаида ответила, что уезжает в область, но как только приедет- сразу перезвонит. Через месяц-полтора примерно. А туман снимет прямо сейчас, как и обещала. Прочитает заклинание, а заказчице нужно будет для закрепления выпить литр клюквенного морса залпом.

Как события развивались дальше- не знаю. Произошедшему не свидетель, записал со слов слесаря и его жены. Случилась после новогодних каникул.

Рассказчикам верю, хотя, конечно, сильно смахивает на котолампу.