Вот такой красавец вырос, кучу перчиков нарастил, красивый такой, очень нравятся эти его полосочки. Начала изучать мир острых перцев и удивлена, на сколько же он разнообразен!!!! Буду готовить шрирачу))) Надеюсь будет вкусно.

А вы любите остренькое???
Делитесь фото своих красавцев)))

Книга рекордов Гиннеса подтвердила, что американский фермер Эд Карри сумел создать новый сорт перца чили, ставший самым жгучим в мире. Сорт под названием Pepper X («перец Х») примерно на миллион единиц более острый, чем обладатель предыдущего рекорда.
Новый рекордсмен обладает жгучестью в 2,69 млн единиц шкалы Сковилла (ЕШС), а острота сорта «Каролинский жнец» (Carolina Reaper), удерживавшего предыдущий рекорд в течение 10 лет, оценивалась в 1,6 млн единиц.
Чтобы понять, о какой именно остроте идет речь, достаточно сказать, что жгучесть перца чили сорта хабанеро, который можно купить в магазинах, составляет около 100 тыс. единиц шкалы Сковилла.
А подавляющее большинство видов перца, употребляемых в пищу в России и странах Европы, не превышает по жгучести 50 тысяч единиц.
Фермер из американского штата Южная Каролина Эд Карри вырастил как нового рекордсмена, Pepper X, так и сорт, завоевавший предыдущий рекорд.
Он начал заниматься выращиванием острого перца в качестве хобби после того, как победил зависимость от наркотиков и алкоголя. Карри говорит, что употребление чили тоже дает эффект эйфории, но без вызывающих привыкание веществ.
Он — один из всего пяти человек в мире, сумевших съесть Pepper X целиком. Результаты этого пищевого эксперимента оказались довольно плачевными.
«Я чувствовал жжение три с половиной часа. А потом начались колики, — рассказал Карри агентству Associated Press. — Колики были просто ужасные. Я примерно час стоял под дождем, распластавшись по мраморной стене, и рычал от боли».
Хотя многие считают, что острота в перцах чили содержится в семенах, на самом деле капсаицин — химическое вещество, вызывающее сильное жжение, находится в плаценте, то есть в волокне, к которому «цепляются» семена. Поэтому один из секретов остроты «перца Х» — в его форме и большом числе складок, где может расти плацента, отмечает Книга рекордов Гиннеса.
Карри говорит, что Pepper X был выведен при помощи скрещивания сорта «Каролинский жнец» с другим перцем, который прислал ему приятель из штата Мичиган — его фермер описывает как «зверски острый».
Автор нового сорта говорит, что до последнего момента держал свое достижение в секрете, чтобы защитить авторские права. «Мы сделали это всей командой. Мы понимали, что добились чего-то особенного, так что об этом знали только мои ближайшие родственники и друзья», — рассказывает Карри.
Поскольку предыдущую разработку фермера, «Каролинского жнеца», без разрешения использовали производители около 10 тыс. различных продуктов, ни семена, ни растения нового перца продаваться не будут.
Желающие попробовать самый острый перец в мире смогут это сделать только купив фирменные острые соусы.
На видео с 10:20 они его едят
https://youtu.be/hUYtDA7j19c?si=Y_J7HvpUKr6UCeQt

https://www.guinnessworldrecords.com/news/2023/10/pepper-x-d...

Сегодня от скуки решил детально сравнить перец от двух разных производителей. Вот вы когда-нибудь задумывались, а есть ли между ними ещё какая-то разница, кроме цены? Давайте вместе поглядим!

По первому взгляду кажется, что перец одинаковый, но если присмотреться, то видно, что более дорогой перец в среднем имеет более темный вид. Также у более дорого перца меньше "скукоженных" горошков. Важные ли это моменты? Я не знаю.

Под рукой у меня не было подходящей перцемолки, поэтому было решено перемолоть часть перца с помощью ложки и самой обычной разделочной доски. Перец за 59.99 легче поддавался моему первобытному способу перемолки, чем перец за 17.99. Даже на фотографиях видно, что в первом случае у меня перец получился мелкого помола, а во втором, более крупного.

Дополнительно отмечу:
Более дорогой перец внутри оказался менее пустым, чем более дешевый. Т.е. белой составляющей в первом случае оказалось больше.

Что же по вкусу и запаху?
Перец за 59.99 оказался более ароматным и вкус был насыщеннее.
Перец за 17.99 показался мне чуть острее.

Что в итоге?
Оба перца полетели в перцемолку на равных. Разница есть, но едва ли она кому-то будет заметна. Это я просто решил докопаться и найти между ними принципиальную разницу.
Ну а вы уже сами решите какой перец стоит покупать, а какой нет :)

С вами был Какой-то парень из Перми

Перец табаско — неспешное, но при этом фантастически плодовитое растение, и чтобы развернуться на полную мощь и продемонстрировать свою легендарную продуктивность, ему нужен длинный сезон (не менее 5-6 месяцев). В течение первых 2-3 месяцев табаско неторпливо наращивает «производственную базу» — ствол, ветки и корни…

…после чего переходит к цветению, которое по своим масштабам напоминает лавину. Я не преувеличиваю: в пору цветения количество новых завязей легко достигает 50 штук (читай: 50 новых перцев к концу сезона) ежедневно! Как следствие, ближе к осени количество плодов на ветках начинает соперничать с количеством листьев. В отличие от кайенов, плоды табаско не свисают вниз, а торчат вверх, точно маленькие желто-зелёные свечки, вследствие чего плодоносящий куст напоминает гигантский канделябр.

По мере созревания плоды постепенно меняют цвет на морковно-оранжевый и, наконец, ярко-алый:

Количество плодов, собранных за сезон с одного-единственного куста табаско, я затрудняюсь назвать даже приблизительно: настолько их оказалось много. Один лишь пакет с семенами, извлечёнными после сушки, весил около 200 граммов! Если учесть, что из одного семечка вырастает куст размером метр на метр, думаю, этого количества семян вполне хватило бы, чтобы засеять ими пару футбольных полей. Так что если у вас на примете есть бесхозное футбольное поле, теперь вы знаете, что с ним делать.

Позаимствовано отсюда

Приветствую перцелюбов! В конце августа собрал вторую волну урожая habanero uganda и решил сделать ферментированный соус.

Много читал в интернете про это и решил делать кусочками, а не кашей, так как меньше вероятности появления плесени. И так, взял 3-х литровую банку, ошпарил кипятком на всякий случай, помыл и порезал перец. В банку поместилось примерно 1 кг резанного перца, добавил резанный чеснок, примерно 4 зубчика.

Залил водой с солью, 40 г на 1 литр воды, примерно 2 литра вышло. Необходимо чтобы перец был погружен в воду, чтобы не испортился! Заглубил перец крышкой прозрачной из под ведерки 'майонезной'. Чтобы крышка не всплывала вместе с перцем и не перекашивалась поместил цилиндр(его вырезал из бутылки 0,6). Закрыл крышкой с гидрозатвором и поместил все это дело в шкаф, раз в 2 дня доставал наклонял банку, чтобы пузырьки поднимались и подливал соленой водой в гидрозатвор, а то вода наверно испарялась. Через 2 недели перец опустился на дно и перестал бродить. Еще 2 дня подождал и начал делать соус.

Открыл банку, запах приятный, на белую/серую/черную плесень даже намека нет. Воду слил в бутылку 0,5 остальное вылил, кстати она острая пипец! Перец перемолол в блендере, далее через сито протер.

Жмых из семян и кожуры выкинул, так как насушил свежего(на фото соусница, а не тарелка).

Далее добавил 10процентов яблочного уксуса и довел все до 65 градусов, так сказать простерилизовал и разлил по стерилизованным бутылочкам.

Бутылочки так и не нашел дешевые, самые дешевые на валбериз 50 р 200 мл(100 мл вообще не нашел), я пошел в ленту и купил сок по 40 р 200 мл, сок детям бутылки папе)

На выходе получилось где-то 750 мл вкусного, острого соуса!

Не забываем одевать перчатки когда режем перец, когда мыл посуду уже без перчаток потом горели руки и когда делал соус в других комнатах дети кашляли, в следующий раз буду отправлять детей гулять. Соус понравился, поставил еще 2 банки. Критика и предложения приветствуются))

У бабушки в деревне был нюхательный табак. Грядки она им обрабатывала. И вздумалось нам с братьями мелкими его покурить.  (мне лет 10-12 им по 7 примерно) По памяти просмотренного военного фильма, скрутили самокрутку.

Полный рот табака, кашель, сопли, слёзы, и бонусом люли от бабушки.

В школе было дело, начитался где-то, что перец пробивает насморк как звездочка, мята и тп. Решил насморк лечить. Насыпал перчика в руку и втянул.

Чем промыть нос не знал, лил воду в нос с рук. Мочил руку, и пока вода стекает, подставлял нос. Слизистая была благодарна. Насморка не было.