Какая хрень. Папа тоже нифига не умеет в котлеты.
Когда-то в юности меня научила жарить котлеты мама моей лучшей подруги. Её котлеты были божественны, и я пришла к ней на кухню, и сказала: "Дана Ильинична, я в жизни не ела ничего вкуснее ваших котлет!" Она расцвела, и тут же мне выложила, как на духу, все тайны вселенной кулинарные тонкости вкусных котлет.
Фарш. Свежая говядина+свинина (или курица, или индейка). Не нужно покупать обязательно филе, можно взять мясо 2-3 категории - после измельчения в мясорубке оно не будет жёстким. В фарш добавляем размоченный в молоке и отжатый чёрствый белый хлеб, в пропорции примерно 10 частей фарша : 1 часть хлеба. Крупную луковицу (70-80 г) измельчить, желательно в блендере. Если любите, то можно чеснок добавить на этом же этапе. Соль, чёрный молотый перец. Я больше не добавляю никаких пряностей и трав, но если вам нравится - можно и добавить. Примерно полстакана ледяной воды (можно вообще мелко колотый лёд добавить) в расчёте на 600 г фарша. Смешиваем руками, собираем в шар, затем начинаем с силой бросать мясной фарш в миску или на доску, если вам так удобнее. Снова собираем, снова бросаем. Так делаем до тех пор, пока фарш не станет гладким, упругим, перестанет прилипать к рукам. Этот процесс называется "выбивание". После этого фарш можно отправить на полчаса-час в холодильник, отдохнуть и дозреть.
Далее мокрыми руками лепим из фарша котлеты, обваливаем их в муке, выкладываем на хорошо разогретую тяжёлую сковороду с растительным маслом так, чтобы котлеты не соприкасались друг с другом, обжариваем с каждой стороны по 5-7 минут (в зависимости от величины котлет) до румяной корочки, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой, томим под крышкой ещё минут 10, котлеты немножко поднимутся, могут треснуть слегка и выпустить капельку сока сверху.
Яйца не добавляю никогда, они делают котлеты жёстче и суше. Манку, тёртую картошку, и всё такое прочее тоже не добавляю, только чёрствый белый хлеб, он лучше держит структуру, и не даёт вытекать мясному соку. Поэтому и нужен именно чёрствый хлеб, а не сухари, быстро высушенные в духовке, и не свежая булка. Чёрствый хлеб не размокает в кашу, а сохраняет свой объём.
Лёд нужен для того, чтобы при выбивании мясной сок хорошо вспенивался внутри объёма фарша, эта вспененная составляющая, в отличие от жидкости, не вытекает из котлет во время жарки, в то же время служит хорошим связывающим элементом для котлет, не даёт им развалиться.
Чтобы добавить комментарий войдите в систему.
Несколько лет назад снимал квартиру на окраине города. Двушку, но это в данной ситуации не так важно. О соседях ничего знать не знал. Возле подъезда никто не бухал (ну, лишь иногда), ночами никто не шумел (опять же, бывало, но редко). Я думал, что мне повезло.
Летом погода выдалась жаркая. Окна ни в комнате, ни на кухне я не закрывал. Противомоскитных сеток тоже ни в одной из комнат не было.
В один из выходных собрались с другом в местный тц. Я напольные брусья для отжиманий покупал, а машины у меня не было. Попросил его помочь отвезти, он согласился.
Приезжаем к дому, дотаскиваем агрегат на второй этаж, где я и жил, открываю дверь. Захожу в квартиру.
Чувствую что-то не то.
Из кухни доносится какой-то шум.
Заглядываю.
Холодильник открыт, в нём кто-то шарится. Следом заходит друг, спрашивая, что случилось.
Незваный гость тоже слышит вопрос. Странно, что не услышал дверь.
Холодильник закрывается и я вижу недоумевающее лицо, которое прямо на моих глазах становится паникующим. Прямо посреди моей кухни стоит... лилипут. Причём, в одних, сука, трусах. С надкусанной косичкой сыра в руках и очень комичным вытянутым лицом.
Я сам в шоке, от друга за спиной слышится лишь: "Ого!".
В какой-то момент лилипут приходит в себя и бросается прямо к распахнутому окну. Я и сказать ничего не успеваю, как он цепляется за край какой верёвки и очень скоро пропадает из вида. А чуть погодя, сверху, доносится грохот, хлопок и ругань.
Это лилипут захлопнул окно.
Я всё так же ничего не понимаю. Из меня не лезут слова. Друг начинает словно конченный ржать. Начинает подкалывать меня.
Я подхожу к холодильнику и начинаю всё проверять. Там наблюдается лютый бардак. Всё перелопачено. Надкушен сыр, колбаса распечатана и тоже надкушена, масло всё в хлебных крошках и мятое. В общем, лилипут знатно попировал.
Я же, сдерживая в груди смесь из неверия и злости, пытаюсь придумать, что теперь делать.
Чуть позже я вызвал полицию и описал ситуацию. Друг всё это время, не прекращая, как ненормальный ржать, стоял тут же. Затем мы все поднялись на третий этаж и стали долбить в дверь, но нам так никто и не открыл.
Я созвонился с хозяином, стал расспрашивать про соседа. Но тот и не подозревал, кто над ним живёт. На мои слова про бешеного лилипута-акробата лишь удивился и сказал, что не знал.
Мы же ещё где-то с минут пятнадцать пытались достучаться до додика, но всё без толку. Полицейские нам сказали, что ломать дверь не имеют права да так и ушли.
Вскоре и мы успокоились и ушли к себе. Друг потом ещё долго вспоминал этот случай.
Лилипута того я, кстати, видел лишь раз. Спустя две недели, когда тот выходил из подъезда (я тогда на кухне был). Правда, к тому моменту я уже забил. Но всегда с тех пор закрываю окна. Даже в самую лютую жару. Мало ли...
Хочу поблагодарить всех тех, кто пишет адекватные отзывы на маркетплейсах, а именно: для одежды с указанием своих параметров (рост, вес, объемы), для техники и прочего после адекватного срока использования. А также ваши за фото и видео.
Остальные - учитесь! ;)
Подруга рассказала:
Работает она кладовщицей, с ней на складе еще один грузчик. В ее обязанности входит складской учет, прем-выдача, в его обязанности входит разгрузить-загрузить авто, переносить хранимое по складу на тележке или рохле. Он даже не в ее отделе, а числится в каком-то автомеханическом цеху, но приставлен к ней. Как утверждает что нагрузка у него не постоянная и в некоторые дни бывает что одна или две погрузки всего. В конце месяца она на него составляет накладные и передает его начальнику по результатам которых ему начисляется зп. У него бывают запои, когда он по несколько дней не приходит на работу. Она его прикрывала всегда, от чего в зарплате он не страдал. Разница в их возрасте почти в половину. Она старше. И вот случилось так что в их склад передали хранение с другого склада после чего ей прибавили к зарплате 10%, а к его нет. Он всегда жаловался что у него жена, дети, больные родители и мол от этих нервов уходит в запой. Так вот ей его стало жалко и пошла она в бухгалтерию с вопросом можно ли ему тоже надбавку сделать. В бухгалтерии сказали что надбавку они сделать не могут так как у него должность такая и пр. Ей стало его еще жальче и она решила отдавать ему со своей надбавки-половину. Объявила об этом ему, он обрадовался. Так продолжалось три месяца. В один прекрассный день ей позвонили с бухгалтерии и сказали что они выискали возможность как ее грузчику начислять премию и в результате чего его ЗП увеличилась тысяч на пять. Она сообщила эту новость сотруднику и так же сообщила что теперь не будет ему отдвать часть своей ЗП на что он тут же возмутился: "Как это так, ты же обещала, я был о тебе лучшего мнения." Она ему объяснила что отдавала ему по собственному желанию, что ничем это не рагламентировалось, но так как ему теперь назначили премию, то и обещание отдавать ему со своих надбавок она может забрать. В общем у него сорвало крышку и он начал ругаться, пообещал что не станет больше ничего делать - раз она такая сука и кинула его, а ведь он думал что они друзья. Потом он еще несколько раз требовал отдать ему его деньги. Обещание он свое выполнил - перестал что-либо делать по складу, но она женщина тертая - сама все это носила-грузила (благо не всегда все тяжелое было) но в конце месяца написала накладную по-всей правде, не прикрывая его "залеты", "неприходы на работу", "опаздания" и прочее. Ему насчитали меньшую зп, а премию вообще не дали, так как она положена только за "хорошо выполненую работу".
Досих пор конфликт у них не улажен и он по-прежнему считает что она его кинула на деньги. Слышать о том что именно она ему выбила премию не хочет.
Меня использовал родной дед по отцу.
Это было ещё даже до школы, мне, наверное, лет 5-6 было. Родители часто оставляли меня у бабушки и деда, 90е, надо было работать.
Когда бабушка уходила на подработку, я оставалась с дедом. Он садился на диван, снимал штаны и трусы, брал кисточку для красок тонкую и просил меня моими руками, естественно, придерживая член, вставлять кисточку в уретру. Мне он говорил, что это помогает от болей. Я-то не знала ещё, что там нечему болеть, а дедушке помочь надо. Я вставляла кисточку, гладила член, пару раз он просил полизать, что я, естественно, выполняла. Это было много раз, я очень отчётливо помню его закатывающиеся от удовольствия глаза и стекающую по члену сперму. Этой кисточкой я потом рисовала.
Никто не знал и не знает до сих пор, для моей бабушки он хоть и козлина пьющая, но он "подарил ей чудесных сыновей и бесценный жизненный опыт", а сыновья и внук (мой единственный двоюродный брат) боготворят его, каждый год несколько раз ездят на могилу, в этом году вот памятник поставили.
А я очень хорошо помню его приходы белочки в нашем доме, и как боялась идти домой после школы, когда родители были на работе или уезжали в гости. Когда он умер от цирроза, мне было 13, и я даже как-то вздохнула с облегчением, хотя ещё не вспомнила ситуацию из детства. На могиле у него никогда не была и, наверное, не хочу.
Я никому не рассказала, потому что не понимала тогда, что это что-то плохое. А потом забыла. Вспомнила только когда начала проходить психотерапию в уже сильно сознательном возрасте. И то просто случайно всплыло в памяти, пока работала над другой травмой.
На мне это травму оставило. У меня большие проблемы с либидо и самосексуализацией. Сейчас прорабатываю это. Как-то даже без выводов, просто история, которую долго носила в себе и не рассказывала вообще никому, даже своему психотерапевту и мужу, а тут девочки высказываются на эту тему. Не то что бы стыдно, просто плохо представляю вообще этот процесс откровения. И немного обидно за себя чтоли, что никто не защитил.
А я вам расскажу вид с другой стороны.
Я учитель в общеобразовательной школе. И да, я НЕ хочу учить таких детей. Моего мнения НЕ спрашивали, и даже мнения профсоюза тоже не спросили, когда запихивали НЕнормальных детей к обычным. Более того, даже при приеме на работу меня не спросили (но по сути это бессмысленно - ребенок с овз может принести документы в школу в любой день, и ты обязан его взять), хочу ли я работать с такими детьми. Да, за них мне идет доплата, но эта дополнительная нагрузка мне не нужна.
Это жутко тормозит общий темп, это некомфортно для особенного ученика (какой бы диагноз у него не стоял), это не нравится мне. Вот не хватает у меня терпения и верно сказал автор, я достаточно брезглива.
Не говоря о том, что нереально разорваться на части, обучая и норму и отклонение от нее даже в плане скорости восприятия информации, переключения на разные виды деятельности и (теперь) отсутствия групповых форм работы, так как быть с таким ребенком в группе никто не хочет, он сам не идет (мягко говоря) на контакт, а работа, когда все в группах, а он один портит ему настроение.
У коллеги моей в классе ребенок с болезнью опорно-двигательного аппарата, который даже встать с парты и стоять сам не может, и даже с палочкой не может, постоянно нужна помощь человека. Сопровождающего (тьютора), конечно, нет, потому что это копейки, и полноценный, отдельный, только этим ребенком занимающийся, педагог не пойдет на зарплату в 15-20 тысяч. С каким сердцем мать каждый раз отводит ребенка в школу? А выбора у нее нет, альтернативы в виде специальных школ тупо нет.
Я не хочу тратить время на таких детей. Я выбрала свою профессию, и я хочу работать с развитием нормотипичных детей. Или, если уж на то пошло, работать ТОЛЬКО с такими, особыми детьми. Это специфика такая, что смешивать ее с чем угодно - тупизм полный для каждого субъекта образовательного процесса: страдает ребенок, окружающие дети, его родители, я.
Забыли упомянуть, что животные больные бешенством не всегда агрессивны, бывают наоборот чрезмерно ласковы и тянуться к человеку, а так же то, что заразится можно не только от укуса, но и после ослюнявливания, т. е. попадания слюны больного животного на поврежденную кожу, ну заусенец допустим оторвали или губа треснула.
Опасная в общем болезнь.
Мама пенсионерка. Живёт в деревне под Воронежем. НИКОГДА ни я, ни старший брат не слышали от неё ни одной просьбы имущественного характера.
Когда разводился с первой женой, я, мама и брат продали квартиру, в которой "моей" была лишь треть, и без разговоров отдали деньги бывшей в счёт совместно нажитого.
Чтобы заманить нас к себе, мама придумывает работу, типа что-то перетащить нужно, или там покрасить....
На столе всегда первое, второе, третье... пирожки, и так далее....
Ну а когда мы едем в местный Ашан и затариваем еды тысяч на 15, продукты берёт, но всегда говорит: "Ну зачем? Не надо было! У меня же всё своё!"
Пенсия у неё тысяч 25. Большая пенсия по местным меркам. Мама 35 лет отработала чиновником в службе занятости.
Так она из этих денег ещё откладывать умудряется. Когда я обмолвился, что буду кредитоваться на крупную сделку, мама отвела меня в сторону и сказала по секрету, что у неё есть 200 тысяч, и она может мне их дать!-)...
Просьбы от мамы звучат примерно так:"Ну когда вы приедете?" Или: "В сентябре вас ждать?"
Дико читать такие истории. И, наверно, так себе, расти в такой семье.
Позвоню-ка я ей, как она любит... по видеосвязи!-)
Ответ больше не ТС, а комментаторам, которые советуют говорить ртом о своих желаниях. Я сказала, но спойлер лучше не стало. Вводные у меня почти те же, что у автора исходного возраста – обоим чуть за 40, несколько лет в отношениях. Дальше начинаются различия – у меня есть свое жилье, у него нет, то же с детьми – у меня двое, уже подростки, у него детей нет. Сейчас временно живем на съеме (я переехала поближе к Москве, планирую тут покупать квартиру, он и так из этой степи, живем вместе). Зарплата у нас +- одинаковая. За свое жилье и съемную квартиру плачу сама, мои дети тоже финансово только на мне, бытовые вопросы большей частью тоже на мне.
Я давно поняла, что если молчать о своих желаниях/проблемах, то никто о них и не догадается, поэтому не молчу, ртом говорю о наболевшем. Вот и в этой ситуации решила не молчать, а расставить все точки над Ё со своим «Васей». Прямо сказала, что мы давно вместе, я его люблю и хочу, чтобы он стал моей семьей, жить вместе постоянно, а не когда ему удобно, вместе планировать будущее, беречь друг друга и заботиться друг о друге.
В ответ мне прочитали лекцию на тему «А что это вообще такое ваша любовь», про то, что сегодня я думаю так, а завтра по-другому и вообще, чего ты начала, нормально же общались)). В качестве тяжелой артиллерии в меня бросили тем, что я ему ребенка уже не рожу. На вопрос – а нужен ли ему сейчас под сраку лет вообще этот ребенок – затруднился с ответом. На вопрос готов ли он один обеспечивать семью если я решусь на ребенка – тоже промолчал.
Я взрослая тетка, я прекрасно понимаю, что любовью с той стороны даже и не пахнет, что ему просто удобно со мной. Я устраиваю его как самостоятельно себя обеспечивающая женщина, денег с него только на продукты трясу периодически, золото/бриллианты/шубу не прошу, я же дура бескорыстная не какая-то там меркантильная (сарказм). Дети вроде есть, а вроде и никак его не касаются, ну за шаурмой отправить можно – удобненько). Теплая женщина каждый день под боком, ее не надо водить в кафе и рестораны, дарить цветы, чтобы секс перепал – и так дают, зачем утруждаться.
Все это я прекрасно понимаю, приняла как аксиому, что дальше такого варианта гостевого брака мы с ним не сдвинемся. С одной стороны – мужик в доме есть, отвезти/привезти, какой-то мелкий ремонт сделать. Опять же, секс офигенный тоже всегда под рукой. Искать нового – ни сил, ни желания, ни гарантии, что не будет еще хуже. А с другой стороны – я же живая, я хочу, чтобы обо мне тоже заботились, хочу, чтобы меня любили не потому что от меня на работу ближе ездить, а просто потому что я такая вся замечательная. А самое главное – я его действительно люблю, все про него понимаю, а сделать с собой ничего не могу, зависимость какая-то.
В итоге, я понимаю, что просто теряю с ним время, что никогда он не изменится и вдруг меня не полюбит. Пробовала разорвать эти отношения, закончилось все приступом панической атаки у меня на вторые сутки расставания и антидепресанты не помогли(( В мире столько хороших и подходящих людей, а я трачу время на человека, который никогда не ответит мне взаимностью. А время уходит, моего женского века осталось с гулькин нос, после 40 это особенно чувствуется. Без выводов и морали, просто хотела сказать, что не всегда говорить ртом – выход, задавая вопросы надо быть готовым принять честный ответ и жить с ним дальше.
Работать и 60, и даже 80 часов в неделю можно, если кайфуешь тот того, чем ты занимаешься. Но почти в любой момент ты должен иметь право взять паузу и отдохнуть. Во всех остальных случаях это закончится больничкой, рано или поздно.
И да, без тебя лично ничего никогда не развалится и мир не рухнет.
Не бойтесь начинать новую жизнь и искать любовь после N количества лет. Моя мама стала вдовой в 50, я пережила её «не хочу жить», её реальные попытки уйти в монастырь. А в 53 после переезда в новый город она зарегалась в знакомствах мейл ру и как повалили свидания! Причем все взрослые мужики 40-60 безумно хотели семью, жениться, всех одиночество сожрало. Ярославль видимо город одиноких взрослых хороших мужиков. Среди них нашла родственную душу, в 54 вышла замуж за 49-летнего юнца😁🤘🏼щас гоняют с ним каждые полгода на мацаклете через пол-России, дом за городом строят. Там такая любовь и нежность, я безумно рада.
А тут 40 лет тебе всего, да ты брось! У тебя еще, согласно статистике, впереди еще лет 30 жизни!